Genel Beslenme
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Aşağıdakilerden hangisi besin satın alma sisteminin temel hedeflerinden biri değildir?
- 2
Dayanıksız yiyeceklerin korunması için soğuk depoların nispi nem oranının kaç aralığında olması tavsiye edilmektedir?
- 3
Niasin ve Tiamin besinlerdeki enerjinin bedenimizde güç enerjisine dönüşmesini sağlayan vitaminler hangi grupta incelenir?
- 4
Aşağıdakilerden hangisi veya hangileri besin satın alan bireylerin bu süreç içerisinde gerçekleştirdiği aktiviteler arasında yer alır?
I. Kalite standartlarını belirleme.
II. Satın alınacak yiyecek ve içeceklerin listesini hazırlama.
III. Üreticiler, imalatçılar ve dağıtımcılar arasında dürüstlüğü geliştirme.
IV. Bütün yiyeceklerin besin değerlerini garanti etme.
V. Elde mevcut yiyecek ve içecek durumunu kontrol etme.
- 5
Aşağıdakilerden hangisi et grubundaki besin çeşitlerinden biri değildir?
- 6
Alışveriş listesi hazırlarken aşağıdakilerden hangisi aylık satın alınabilecek ürünler arasında sayılabilir?
- 7
- Yiyecek-içecek maliyeti,
- Personel maliyeti,
- İşletme maliyeti
- Yatırım (donatım, dekorasyon ve binalar vb.) maliyeti
Yukarıdakilerden hangisi veya hangileri bir yiyecek-içecek işletmesindeki temel maliyet kalemlerindendir?
- 8
Tarife standartlaştırma işlemindeki aşamaların baştan sona doğru sıralaması aşağıdakilerden hangisidir?
- 9
İlköğretim çocuklarıyla ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
- 10
Aşağıdaki ürünlerinlerin hangisi buzdalı raf ömürleri (soğutucu bölmesi) değerlendirmesinde en uzun süre dayanabilir?
- 11
Aşağıda ki besinlerden hangisinin, açılmamış olarak önerilen maksimum depolama süresi diğerlerinden fazladır?
- 12
Besinlerin dondurularak saklanması işlemiyle ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi menü çeşitlerinden biri değildir?
- 14
Gebelerin günlük tahıl grubundan tüketmesi gereken miktar kaç porsiyondur?
- 15
Hangi seçenekte yetişkinlerin günlük olarak tüketmesi gereken sebze ve meyve grubu besin miktarı doğru olarak verilmiştir?
- 16
Aşağıda verilen meyvelerden hangisinin C vitamini içeriği yüksektir?
- 17
Aşağıdaki vitaminlerden hangisi Kalsiferol olarak da adlandırılır?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi devirli menülerin dezavantajlarından biridir?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi iyi kolesterolü ifade eden kısaltma biçimidir?
- 20
100 porsiyonluk olarak hazırlanmış bir menünün 250 porsiyon olarak hazırlanması isteniyorsa çevrim faktörünün kaç olması gerekmektedir?