Genel Beslenme
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1Yemek tercihinde gelenek, görenek ve dini kısıtlamalar bireyin yiyecek tercihlerini yönlendiren hangi etmen sınıfına girmektedir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi yağda eriyen vitaminlerin bir özelliğidir?
- 3
B12 dışındaki B grubu vitaminlerinden zengin, özellikle B1 vitamini (tiamin) için en iyi kaynak olarak belirtilen besin, aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
Besin grupları ve tüketim miktarları ile ilgili olarak aşağıda verilen ifadelerden hangisi yanlıştır?
- 5
Yurtdışı otellerde seçim imkanı tanımayan tabldot tipi kahvaltılara ne ad verilir?
- 6
Aşağıda verilen kümes hayvanı etlerinden hangisinin enerji değeri en yüksektir?
- 7
Aşağıdakilerden hangisi 1. grup yemeklerindendir?
- 8
Muzların saklanması için en uygun ısı derecesi aşağıdakilerden hangisidir?
- 9Standart tarife sonucu elde edilen bu porsiyon miktarı, çevrim faktörü kullanılarak artırılabilir ya da azaltılabilir. Buna göre tarif 50 porsiyonluk olarak verilmiş ancak 125 porsiyon olarak hazırlanması isteniyorsa, çevrim faktörü nedir?
- 10
Soğuk depolama alanlarıyla ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi standartlaştırılmış tarifelerin dezavantajlarından biridir?
- 12
Bitkiden elde edilen kısımlarına göre 'kuşkonmaz' hangi sebze grubunda yer alır?
- 13
I. Lizin
II. Treonin
III. Metionin
IV. Valin
Yukarıdakilerden hangileri esansiyel aminoasitlerdendir?
- 14
Hücrelerin çekirdeğinde ve sitoplazmasında bulunan ve protein sentezinde önemli bir rol oynayan ribonükleik asit (RNA) yapısında bulunan karbonhidrata verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi monosakkarit'dir?
- 16
Menünün görevleri ile ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
- 17
Aşağıdakilerden hangisinin içerisinde vitaminler, mineraller, yağ ve protein yoktur?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi standartlaştırılmış tarifelerde bulunması gereken bilgilerden biri değildir?
- 19
Aşağıdaki yağlı tohumlardan hangisinden elde edilecek enerji (kkal) en fazladır?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi özel menüler arasında yer almaz?