Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi uzun süre dayanabilen ürünlerdendir?

İnsan ve hayvan sütlerinde bulunan bir disakkarit olan ve süt şekeri olarak da adlandırılan karbonhidrat türü aşağıdakilerden hangisidir?

İnsan sağlığı açısından en önemli flor kaynağı, aşağıdakilerden hangisidir?

Latince az miktarda anlamına gelen “Minutus” sözcüğünden türetilen kelime aşağıdakilerden hangisidir?

Rennin enzimi ile sütün karıştırılması sonucu elde edilen besin aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi doymuş yağlara örnek olarak verilebilir?

Aşağıdakilerden hangisi menü çeşitlerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi bazal metabolizma hızının (vücudun istirahat halinde iken organların çalışması için harcanan enerji) düzenlenmesinde önemli rolü olan bir mineraldir?

Aşağıdakilerden hangisi monosakkaritler hakkında doğru bilgilerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi yemek hizmeti planlamaya etki eden etmenlerden biri değildir?

I. Tabak modeli

II. Dört Besin Grubu

III. Besin piramidi

 Yukarıda verilenlerden hangisi Türkiye'de kullanılan besin piramitidir?

Hangi seçenekte birinci kalite unun randıman aralığı doğru olarak verilmiştir?

1. Bu grup Niasin ve Tiamin gibi B vitaminlerini ve enerjiyi sağlar.
2. Bu gruptan günde dört-altı porsiyon almak yeterlidir. 
3. Gelişme çağındaki çocuklar, yüksek enerji harcama gerektiren işlerde çalışanlar ve sporla uğraşanların bu gruptan diğer gruplara göre daha fazla tüketmeleri gerekir.

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri ekmek ve tahıl grubu için doğru bilgi vermektedir?

Aşağıdakilerden hangisi yetersizliğinde çocuklarda büyüme geriliği oluşturan ve çocuklar için elzem olan amino asitlerdendir?

I.  Kurumda hazırlanan yemeklerin yer aldığı menülerin müşteriye nasıl sunulacağının belirlenmesi gerekir.

II. Yiyecek-içecekler tarandıktan sonra, yiyecek hazırlama ve pişirme olanakları ve müşteri istekleri doğrultusunda menüye konulabilecek ve sunulabilecek yiyecek-içecekler seçilir.

III. Yiyecek-içeceklerle ve kullanılabilecek menülerle ilgili gerekli bilgiler toplanır. 

Yukarıda verilen menü planlama aşamalarından hangileri seçilen yiyecek-içeceklerin menüde gösterilme şekline karar verme aşamasında yapılması gerekenlerdendir?"

9 yaşında bir çocuğun günlük ortalama kaç kalorilik enerji alması gerekir?

Monosakkaritler grubunda olan 5 karbonlu şekerlere ne ad verilmektedir?

Aşağıdaki minerallerden hangisinin yetersizliğinde basit guatr ya da endemik guatr denilen bir hastalık ortaya çıkar?