Genel Beslenme
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Aşağıdakilerden hangisi Menü Çeşitlerinden biri değildir?
- 2
Hangi seçenekte yetişkinlerin günlük olarak tüketmesi önerilen tahıl grubu besin miktarı doğru olarak verilmiştir?
- 3
Beslenme ile ilgili aşağıdaki tanımlamalardan hangisi doğrudur?
- 4
Aşağıdaki besinlerden hangisi uygun koşullarda saklanmazsa acılaşma yoluyla bozulabilir?
- 5
Besin maddelerinin cam kavanoz, teneke kutu cam şişe gibi kapların içine konup bu kapların ağızları hava alamayacak biçimde kapatıldıktan sonra yüksek sıcaklık derecelerinde ısıtılması ve böylece uzun süre bozulmadan saklanması yöntemine ne ad verilir?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi standartlaştırılmış tarifelerin avantajlarından biridir?
- 7Devirli menüler, dönüşümlü menüler olarak da adlandırılırlar. Bu menüler belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu ya da serileridir. Aşağıdakilerden hangisi bu menüde yer alan zaman aralıklarından değildir?
- 8
Aşağıdakilerden hangisi süt grubuna ait bir besin değildir?
- 9
Aşağıdakilerden hangisinin tüketilmesi vücuda diğerlerine göre daha az protein sağlar?
- 10
Yeterli ve dengeli beslenebilmek için sebze ve meyve grubu besinler günde en az ne kadar tüketilmelidir?
- 11
Vücudun temel enerji kaynağı olan besin gurubu aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
Hangisi protein, A, K ve B grubu vitaminleri ile iyot, fosfor ve çinko gibi mineraller bakımından zengin olan et grubudur?
- 13
Yiyecek ve içeceklerle ilgili yönetmeliklerin birçok amacı vardır. Aşağıdakilerden hangisi bu yönetmelik sistemi içerisine dahil değildir?
- 14
Karbonhidratlarla ilgili olarak aşağıda verilen ifadelerden hangisi doğrudur?
- 15
Kurumlarda sunulan tabldot kahvaltı menülerinde olmayıp, Alakart kahvaltı menüsünde bulunana kahvaltı ürünü hangisidir?
- 16
"Menüler yönetimce belirlenir ve müşteriye seçim şansı tanınmaz. Toplu beslenme sistemlerinde özellikle kamu kuruluşlarında yaygın olarak kullanılan menü tipidir. Yemek sayısı genellikle 3 kapla sınırlıdır ve fix bir fiyatla satılır" Bu tanım, aşağıdaki menülerden hangisinin cevabıdır?
- 17
Serbest olarak bitkisel besinlerde özellikle, meyveler, bazı kök sebzeler, bal, pekmez, tatlı mısır ve mısır şurubunda bulunan monosakkarit, aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi besinlerin satın alırken göz önüne alınması gereken önemli noktalardan biridir?
- 19Kurubaklagillerlede aşağıdaki elzem (esansiyel) aminoasitlerden hangisi yetersizdir?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi 3. grup yemeklerden biridir?