Deneme Sınavı Soruları

Tahıllar, günlük enerji miktarının % ne kadarını karşılamaktadır?

Bitkilerde A vitamini aktivitesi gösteren Beta karoten, aşağıdakilerden hangisinde bulunmaktadır?

Aşağıdaki sebzelerden hangisi çimlenmeden korunmalıdır?

Pişmiş kümes hayvanlarının buzdolabının dondurucu kısmında saklanma süreleriyle ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

Yetişkinlerde günlük kalsiyum ihtiyacı ortalama kaç mg’dır?

Yetersizliğinde çocuklarda büyüme geriliği oluşturan aminoasit aşağıdakilerden hangisidir?

1. Menü, bir yiyecek-içecek işletmesinin temel kâr merkezidir.
2. Menüyü yiyecek-içecek işletmesinin sahibi değil, tüketicisi belirler.
3. Menü, yiyecek-içecek işletmesinin nasıl yönetileceğini belirler.
4. Menü, yiyecek-içecek işletmesinin inşaat ve dizaynının nasıl olacağını belirler.

Menü için yukarıda verilen ifadelerden hangisi ve hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi diş minesinin dayanıklılığını ve kemikte, kemik minerallerinin uygun yerleşmesini sağlayan mineraldir?

Aşağıdakilerden hangisi besinlerin istenilen kalite ve güvenilirlikte satın alınmasında göz önünde bulundurulması gereken önemli noktalardan değildir?

C vitamini, bitkisel kaynaklı besinlerle aldığında demirin emilimine yardımcı olur. Aşağıdakilerden hangisi C vitamini yüksek olan sebze ya da meyvelerdendir?

Bitkilerde A vitamini aktivitesi gösteren madde aşağıdakilerden hangisidir?

1. Esnek olmalı, elle bastırılınca eski haline gelebilmelidir.
2. Kesilen yüzeyi nemli olmalıdır.
3. Yağlı kısım sert ve pembe beyaz olmalıdır.
4. Koyun eti soluk pembe  olmalıdır.
5. Dana eti daha parlak pembe hatta kırmızıya yakın olmalıdır.

Dana ve koyun eti kalitesini belirlemek için yukarıda verilen ifadelerden hangisi veya hangileri doğrudur?

Beş yaşında bir çocuğun günlük olarak alması gereken ortalama kalori miktarı aşağıdakilerden hangisidir?

1. Fizyolojik ve psikolojik etmenler
2. Dış etmenler
3. Sosyo-kültürel etmenler
4. İç etmenler
5. Ekonomik etmenler

Yukarıdakilerden hangisi veya hangileri kişinin beslenme alışkanlıkları ve yemek tercihlerini etkiler?

Aşağıdaki meyvelerden hangisi buzdolabında saklanmamalıdır?

Bireyin yiyecek tercihleriyle ilgili olarak sahip olduğu gelenek, görenek, çevresinden kabul görme arzusu ve bağlı bulunduğu dinin kısıtlamaları gibi etmenler aşağıdakilerden hangisi kapsamında değerlendirilir?

Hangi seçenekte yetişkinlerin günlük olarak tüketmesi önerilen tahıl grubu besin miktarı doğru olarak verilmiştir?

Yiyeceklerin hazırlanma ve pişirilme yöntemleri, görünüm, yapı, sıcaklık, renk, koku ve tat gibi özellikler, beslenme alışkanlıkları ve yemek tercihleri bakımından aşağıdaki etmenlerden hangisi kapsamında değerlendirilir?

Aşağıdakilerden hangisi Menü Planlamasında " Yiyecek-içecekleri eleme (seçme) aşamaları" ndan birisi değildir?