Genel Beslenme
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Yemekhanenin belirli bir yerinde servis bankosu vardır.'' cümlesi hangisiyle ilgilidir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi toplu beslenme hizmetinden yararlanan kişilerin beklentilerinden değildir?
- 3
Normal kilolu kişilerde gebeliğin ilk üç ayı içinde beklenen ağırlık kazancı nedir?
- 4Bebeklerde tamamlayıcı besinlerle ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
- 5
Etler -20 0C’de en fazla ne kadar süre bekletilebilir?
- 6
"Büfelerde sıcak yemeklerin servisinde kullanılan, ekmek kutusu gibi üzerindeki kol ile yukarı doğru açılan, ispirto veya elektrikle çalışan yemek kaplarına ...................... adı verilir." Boşluk bırakılan yere gelecek uygun tanım aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
I. Doğal rengi
II. Sağlamlığı
III. Kokusu
Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri bir besinin kalitesini belirleyen özellikler arasındadır?
- 8
Sofra tuzu içinde bulunan iyon aşağıdakilerden hangisidir?
- 9
Aşağıdakilerden hangisi mutfakta hazırlanmış özel kaplara belirli miktarlarda konulmuş yemeklerin gueridon üzerinde tabaklara belirli bir düzen içerisinde yerleştirilmesi ve buradan konuk masasına servis edilmesine dayanan servis yöntemidir?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi yaşlılar için sağlıklı yaşam ve beslenme önerilerinden biri değildir?
- 11
Her türlü unlu börek, çörek ve tatlı yapımına en uygun un hangisidir?
- 12
Adolesanlarda günlük enerjideki karbonhidrat miktarı ne kadar olmalıdır?
- 13
26-50 kişililik ziyafet sofraları için masanın tipi nasıl olmalıdır?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi standart yemek tariflerinin özelliklerinden biridir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi uzun süre dayanabilen ürünlerden biridir?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi kahvaltı ve öğle yemekleri karışımından oluşan bir menüdür?
- 17
Protein gereksinimi yetişkinler
için kabaca kilo başına kaç g olarak hesaplanabilir? - 18
Aşağıdaki un çeşitlerinden hangisi protein, yağ, kalsiyum, fosfor, demir ve B1 vitamini bakımından daha zengindir?
- 19
Yetişkinlerin yumurtayı tüketme sıklığının olması gereken hali aşağıdakilerden hangisidir?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi besin satın almada dikkat edilecek hususlardan değildir?