Genel Beslenme
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Yumurtaların kaynar suya kırılarak pişirildiği yönteme ne ad verilir?
- 2
Dünya Sağlık Örgütü tarafından hangi yaş grubuna giren bireyler adolesan olarak kabul edilir?
- 3
Menopoz döneminde beslenme ile ilgili olarak söylenen hangi ifade doğrudur?
- 4
- Yaşlılık
- Spor yapma
- Menopoz
- Emziklilik
- Andropoz
Yukarıdakilerin hangileri enerji ve besin ögeleri gereksiniminin değiştiği özel durumlar olarak değerlendirilmektedir?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi Amerikan usulü yemek servisinin özelliklerindendir?
- 6
Kızartma için en uygun yağlar hangileridir?
- 7Aşağıdakilerden hangisi masa örtüsünün kaymaması için altına serilen keçe ya da kauçuk örtüye verilen isimdir?
- 8
Aşağıdakilerden hangisi uluslararası kabul görmüş klasik yemek servis yöntemlerinden biri değildir?
- 9Noktalı yere gelecek en uygun kelimeyi bulunuz. Su bardağı tabağın sağ üst kısmına konulur. Su bardağının ……………… içki bardakları dizilir.
- 10
Aşağıdakilerden hangisi tamamlayıcı besinler verilirken dikkat edilmesi gerekenlerden biri değildir?
- 11
I.Yumurta çok iyi bir protein ve demir kaynağıdır.
II.Yumurta beyazı A vitamini için de iyi bir kaynaktır.
III. Yumurta, içinde bir miktar D vitamini bulunduran bir besin olarak da besinler arasında özel bir yere sahiptir.
IV.Yumurta içinde diğer besinlerde çok nadir bulunan ve yağ asitleri ve kolesterolün damarlarda birikmesini önleyen lecitin adlı bir madde vardır.
V. Yumurta sarısı da iyi bir protein ve B vitaminleri özellikle de Riboflavin kaynağıdır.
Yumurta ile ilgili yukarıdakilerden hangileri doğrudur?
- 12
Vitaminler içinde ısıya en dayanıklı olan hangisidir?
- 13
Adolesanlarda çinko eksikliğine bağlı en erken belirtinin hangisi olduğu gösterilmiştir?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi dört besin gurubu modelinin başlıklarından biri değildir?
- 15
I. Tarife doğrulama
II. Çevrim faktörü
III. Yemek değerlendirme
IV. Miktar ayarlama
V. Personel eğitimi
Yukarıdakilerden hangileri tarife standartlaştırmanın aşamalarıdır?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi kısa süre dayanabilen ürünlerdendir?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi besin satın almada dikkat edilmesi gereken hususlar arasında yer almalıdır?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi tabldot menü oluşturulurken dikkat edilecek hususlara göre uygun olmayan bir planlamadır?
- 19
Sigara içen, nitrit ve nitrat katkısı yapılmış sosis benzeri ürünleri tüketenlerin özellikle hangi vitaminden zengin beslenmeleri önerilir?
- 20
Standartlaştırılmış tarifelerde aşağıdakilerden hangisi üretimden önce hazırlanması gereken planlamalardan biri değildir?