Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi yemek hazırlama ve pişirmede temel ilkeler arasında yer almaz?

Aşağıdaki vitaminlerden hangisi en dayanıksız olanıdır?

Anne sütü bebekler için ilk kaç ay tek temel besindir?

Çay ve kahve servisinin yemekle birlikte yapıldığı servis usulü, aşağıdakilerden hangisidir?

Konuk masasına bitişik kullanılan yemek masası yüksekliğinde tekerlekli veya tekerleksiz küçük masalara ne ad verilmektedir?

Bir ziyafet sofrasında zeytin yağlı sebze yemeğinden sıraya göre aşağıdakilerden hangisi verilebilir?

Sağlıklı yetişkin kadınlar için gebelik süresince normal ağırlık kazanımı aşağıdakilerden hangisidir?

Servis bankosunda banko kaplarının bulunduğu bölümlerde bulunan, yemeklerin sıcak kalmasını sağlayan sistemin adı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi yaşlılarda posa alımının koruyucu ve tedavi edici etkilerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi patojen bakterinin çoğalıp hastalık yapıcı sayıya ulaşmasına denir?

Hastanede uygulanan hasta yemeklerinde ekmek servisinde ekmek dilimleri için uygun ağırlık nedir?

Besinlerde, kimyasal olarak “esmerleşme” diye adlandırılan reaksiyonun ismi aşağıdakilerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?

Alışveriş listesi hazırlarken aşağıdakilerden hangisi aylık satın alınabilecek ürünler arasında sayılabilir?

Aşağıdakilerden hangisi öğünlere göre menülerden biridir?

Vücut dokularındaki hücre zarlarında bulunan ve kan plazmasında taşınan lipit ve alkol bileşimine ne ad verilmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi yağda eriyen vitaminler arasında yer almaktadır?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi doymuş yağlara örnek olarak verilebilir?