AÖF Soru Bankası
EVİ108U

Genel Beslenme

Deneme Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı
  1. 1

    Mikroorganizmaların kendi varlığı nedeniyle yarattığı zehirlenmelere ne ad verilir?

  2. 2

    Aşağıdaki balık türlerinden hangisi füme şeklinde hazırlanmaya uygundur?

  3. 3

    Anne sütü alamayan bebeklere 2. aydan sonra aşağıdaki besinlerden hangisi verilebilir?

  4. 4

    Sebzelere yeşil rengi veren madde aşağıdakilerden hangisidir?

  6. 5

    Besinlerin bozulmasına engel olmak için kullanılan nitrit ve nitrat aşağıdaki besinlerden hangisine katılmaktadır?

  7. 6

    Garsonların yemek servisi sırasında dikkat etmesi gereken bazı kurallar bulunmaktadır. Aşağıdaki kurallardan hangisi yanlış ifade edilmiştir?

  8. 7

    Sebze ve meyvelerde vitamin ve mineral yanında bol miktarda bulunan, vücutta oluşan ve serbest radikal denilen vücut için zararlı ögelerle birleşerek onların vücuda zarar vermesini önleme özellikleri olan maddelere ne ad verilir?

  9. 8

    Dünya Sağlık Örgütü tarafından adolesan olarak tanımlanan yaş grubu hangisidir?

  11. 9

    Aşağıdakilerden hangisi mikroorganizmaların oluşturdukları toksin nedeniyle meydana gelen zehirlenmeler şeklinde tanımlanır?

  12. 10
    Çocuklarda boy artışı üç yaştan sonra yılda ortalama kaç cm’dir?
  13. 11

    Balıklar aşağıdaki vitaminlerden hangisini içermez?

  14. 12

    Normal kilolu kişilerde gebeliğin ilk üç ayı içinde beklenen ağırlık kazancı ne kadar olmalıdır?

  16. 13

    Aşağıdakilerden hangisinde Omega 3 oranı yüksektir?

  17. 14

    Aşağıdakilerden hangisi standartlaştırılmış tarifelerin dezavantajlarından biridir?

  18. 15

    Aşağıdakilerden hangisi standartlaştırılmış tarifelerin dezavantajlarındandır?

  19. 16
    Standart tarife sonucu elde edilen bu porsiyon miktarı, çevrim faktörü kullanılarak artırılabilir ya da azaltılabilir. Buna göre tarif 50 porsiyonluk olarak verilmiş ancak 125 porsiyon olarak hazırlanması isteniyorsa, çevrim faktörü nedir?
  21. 17

    Aşağıdakilerden hangisi suda eriyen vitaminlerden biridir?

  22. 18

    Genellikle hayvan besini olarak, aynı zamanda bira, viski vb. alkollü içecek teknolojisinde hammadde olarak da kullanılan tahıl çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

  23. 19

    Aşağıdakilerden hangisi kısa sürede bozulabilen ürünler arasındadır?

  24. 20

    Bitkilerde A vitamini aktivitesi gösteren madde aşağıdakilerden hangisidir?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.
Yeni yılların sınavlarını da çözGenel Beslenme dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç