Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi gebelikte hem annenin hem de bebeğin sağlığını etkileyecek etmenlerden sayılmaz?

Yaşlılarda aşağıdakilerden hangisi artar?

Menapoz dönemindeki bir kadının karbonhidratlardan alması gereken enerji miktarı ne kadardır?

Okul öncesi dönem çocuklarının enerji gereksiniminin pratik olarak hesaplanma formülü hangisidir?

Ziyafet sofralarında verilen yemek sırası aşağıdakilerin hangisinde doğru verilmiştir?

Normal kilolu bir bireyin beden kitle indeksi aşağıdakilerden hangisidir?

I. Bol yağda kızartmada kullanılan yağ 3 defadan fazla kullanılmalıdır.

II. Kızartma için en uygun yağlar çoklu doymamış yağ asidi içeriği yüksek olan mısırözü,
ayçiçek yağı gibi sıvı yağlardır.

III. Pilava ya da çorbaya konulan tereyağ yakılmalıdır.

IV. Yağ, uzun süre yüksek ısıya maruz kalırsa yağ asidi moleküllerindeki parçalanma sonucu, içinde vücut için zararlı maddeler oluşur. 

Yukarıda verilen bilgilerden hangileri doğrudur?

Salmonella ile ilgili aşağıdakilerden hangisi doğru değildir?

Aşağıdakilerden hangisi masa düzenlemesinde dikkat edilmesi gerekenlerden biri değildir?

Yumurta kaç derecede saklanmalıdır?

I. Piyasada bulunan şekerler, şeker pancarı ve şeker kamışı olmak üzere iki kaynaktan gelir. 

II. Kahverengi şeker, rafine edilmemiş şeker kamışından elde edilen şekerdir.

III. Mısır şurubu pişirmede tatlı tadı vermek için kullanılan bir diğer üründür.

IV. Pudra şekeri olarak adlandırılan şeker, granüle şekerin ince toz haline gelene kadar öğütülmesi ile elde edilen şekerdir.

Şeker ile ilgili yukarıdakilerden hangileri söylenebilir?

1. Bakteri üreme olasılığı en yüksek yiyecekler et, süt, yumurtadır. Etler 1-3, tavuk 3-5, süt, yumurta 15°C saklanır.
2. Pişmiş bir yemek servise kadar bekletilirken ısısının 40°C’nin üzerinde olması sağlanmalıdır.
3. Serviste hasta personel çalıştırılmaz ve bulaşıklar yıkandıktan sonra strelize edilir. Sterilizasyon 75-80°C’de 2 dakika ya da 100°C’de 30 saniyede olur.
4. Bakteriler belirli ısı derecelerinde ürerler. Bu dereceler 10-60°C arasındadır.

Yukarıda yemeğin temizliği ile ilgili verilenlerden hangileri doğrudur?

Aşağıdaki aminoasitlerden hangisi çocuklarda eksikliği durumunda büyüme geriliği gerçekleştiğinden elzem, bir başka deyişle esansiyel aminoasitlerden biridir?

Kemik, diş, tiroid bezi ve deri gibi insan dokularında bulunan, diş minesinin dayanıklılığını ve kemikte, kemik minerallerinin uygun yerleşmesini sağlayan mineral aşağıdakilerden hangisidir?

Ekmek ile ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisi veya hangileri besin satın alan bireylerin bu süreç içerisinde gerçekleştirdiği aktiviteler arasında yer alır?

I. Kalite standartlarını belirleme.

II. Satın alınacak yiyecek ve içeceklerin listesini hazırlama.

III. Üreticiler, imalatçılar ve dağıtımcılar arasında dürüstlüğü geliştirme.

IV. Bütün yiyeceklerin besin değerlerini garanti etme.

V. Elde mevcut yiyecek ve içecek durumunu kontrol etme.

İnsan ve hayvan sütlerinde bulunan bir disakkarit olan ve süt şekeri olarak da adlandırılan karbonhidrat türü aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki vitaminlerden hangisinin eksikliği durumunda gece körlüğü ve büyüme geriliği gibi bozukluklar ortaya çıkabilir?