Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi anne sütü ile ilgili yanlış bir bilgidir?

Ayakta verilen, çoğunlukla düğün öncesi ya da nikâh sonrası davetlerde, çok özel konukların

özel konuk evlerinde ağırlanmalarında ya da kongre ve benzeri toplantıların açılış ya da kapanışlarında sunulan servis türüne ne ad verilmektedir?

Vitaminler içinde en dayanıksız olan aşağıdakilerden hangisidir?

1. Rus servisi uzun bir süredir tüm dünyada birinci sınıf ya da “De Luxe” olarak adlandırılan lüks restoranlarda uygulanmaktadır.
2. İngiliz servisi; genel olarak mutfakta hazırlanmış özel kaplara belirli miktarlarda konulmuş yemeklerin gueridon üzerinde tabaklara belirli bir düzen içerisinde yerleştirilmesi, buradan konuk masasına servisidir.
3. Rus servisi, çoğunlukla canlı müzik yapılan ziyafetlerde uygulanan ve menünün daha önceden belli olduğu bir servis usulüdür.
4. Amerikan servisinin temel özelliği servis personeli tabakları sol eliyle alarak müşterinin solundan servis eder. Bu servis sistemi zamandan tasarruf sağlar.

Yukarıda verilen ifadelerden hangileri doğrudur?

"Masanın yemek yemeğe uygun şekilde hazırlanması işlemine ........ denir."

 Yukarıdaki cümlede ....... ile ifade edilen yere aşağıdakilerden hangisi getirilmelidir?

Gebelik döneminde yetersiz beslenmenin bebekte mental sorunları tetikleyebileceği en kritik dönem ne zamandır? 

Peynirle ilgili aşağıdakilerden hangisi söylenemez?

Evde verilen davetlerde, masaya konan örtü masadan en fazla kaç cm sarkmalıdır?

Aşağıdakilerden hangisi bebeklere tanımlayıcı besinler verilirken dikkat edilmesi gerekenlerden biri değildir?

Masa servisi yapılan yerlerde ekmek dilimleri kaç gramdan fazla olmamalıdır?

Aşağıdaki ülkelerden hangisi peynir ihracatında birinci sıradadır ve peynir türleri açısından çok zengindir?

%80-90 Randımanlı unlara ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi glikoz ile birlikte bir disakkarit olan süt şekeri laktozun
yapısında yer alır?

Yetersizliklerinde çocuklarda büyüme geriliği oluşturan aminoasitler aşağıdakilerden hangisidir?

Tarife standartlaştırma işlemindeki aşamaların baştan sona doğru sıralaması aşağıdakilerden hangisidir?

Kurumlarda sunulan tabldot kahvaltı menülerinde olmayıp, Alakart kahvaltı menüsünde bulunana kahvaltı ürünü hangisidir?

İnsan sağlığı açısından en önemli flor kaynağı, aşağıdakilerden hangisidir?