Genel Beslenme
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1Sağlıklı bir çocuğun ağırlık artışı üç yaşından sonra yılda ortalama kaç kilogramdır?
- 2
Ana yemek gibi çorbanında özel bir sunumla yapıldığı mutfak, aşağıdakilerden hangisidir?
- 3
Yumurta beyazı ve şekerin hızlı çırpılması ile elde edilen yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
Kızartma için kesinlikle kullanılmaması gereken yağ aşağıdakilerden hangisidir?
- 5
26-50 kişilik ziyafet masalarının tipi nasıl olmalıdır?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi gebelik sürecinde bebeğin özellikle beyin yapısının şekillendiği dönemdir?
- 7Besinlerde çok az bulunan bu nedenle güneşlenme ile vücuda kazandırılması zorunlu olan vitamin aşağıdakilerden hangisidir?
- 8
Aşağıdakilerden hangisi yemek hazırlama ve pişirmede temel ilkelerden değildir?
- 9
Bebeklerde yumurtaya kaçıncı aydan itibaren başlanmalıdır?
- 10
Etler kesimden hemen sonra pişirilmek için uygun değildir. Etler yeni kesildiğinde (ölüm sertliği) denilen katılaşma süreci yaşanır. Kaslardaki biyokimyasal değişmelerden kaynaklanan ve ete sertlik veren bir reaksiyona ne ad verilir?
- 11
Aşağıdaki vitaminlerden hangisi diğerlerine göre daha dayanıksızdır?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi Riboflavini göstermektedir?
- 13
Davetiyelerde L.C.V veya R.S.V.P ifadeleri bulunması durumunda aşağıdakilerden hangisi yapılması beklenmektedir?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek ve içeceklerle ilgili yönetmeliklerin amaçlarından biri değildir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi uzun süre dayanabilen ürünlerdendir?
- 16
Protein, A, K ve B grubu vitaminleri ile iyot, fosfor ve çinko gibi mineraller bakımından zengin olan et grubu aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Yağı alınarak ayran haline getirilen yoğurdun tuzla ısıtılarak katılaştırılması sonucu elde edilen süt ürünü aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi menü çeşitlerinden biri değildir?
- 19
- Tahılların önemli kısmı karbonhidrattır (nişasta, lif).
- Tahıllar vitamin ve mineralleri (çinko, demir) içermesi nedeniyle sağlık açısından önemlidirler.
- Tahıl tanelerinin yağı vitamin E’den zengindir.
- Tahıllarda A vitamini aktivitesi gösteren ögelerle, C vitamini hemen hemen yoktur.
- Tahıllar B12 dışındaki B grubu vitaminlerinden zengin, özellikle B1 vitamini (tiamin) için en iyi kaynaktır.
Tahıl ve ekmek gurubu besinler için yukarıdaki ifadelerden hangisi veya hangileri doğrudur?
- 20
60 kilo olan bir erkeğin bazal metabolizması için gereken enerji aşağıdakilerden hangisidir?