Deneme Sınavı Soruları

Menopoz dönemi beslenme kurallarıyla ilgili aşağıdaki yargılardan hangisi doğrudur?

Tavuk haşlanırken kokusunu bastırmak için aşağıdaki sebzelerden hangisi genellikle eklenmez?

"Ana yemek salona gelmeden önce dans grupları tarafından bir gösteri düzenlenebilir. Daha sonra orkestra yemek müziği çalar, ışıklar söner, tepsiler üzerinde garnitürlendirilmiş ve soslanmış yemekleri taşıyan servis elemanları bir sıra halinde yemek salonunu dolaşırlar." Bahsi geçen açıklama, hangi ülkenin yemek servisine aittir?

Bebeğin sağlıklı gelişebilmesi için, gebelik öncesinde normal kiloda olan bir anne adayının 4. ve 9. aylar arasında günlük beslenmesine kaç kalorilik bir ekleme yapması önerilmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi hastanelerde verilen yemek çeşitlerinden biridir?

Şekerlerin degredasyonu (farklı yapıya dönmesi) işlemine ............ denir.

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

Aşağıdakilerden hangisi el hijyeni ile ilgili dikkat edilmesi gerekenlerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi balıkların içerdiği minerallerden biri değildir?

Çok sayıdaki kişiye yaşadıkları yahut kaldıkları yerlerde dışarıya çıkmadan beslenme ihtiyaçlarını karşılama amacı hangisiyle ilintilidir?

Menopoz döneminde hangisinden fakir bir beslenmenin gerekliliği kabul edilir?

"Yemekhanenin belirli bir yerinde servis bankosu vardır. Banko önünde tepsilerin kaydırılabileceği bir bant vardır. Müşteriler bant üzerinde tepsilerini kaydırarak hareket ederken bankoda mevcut yemekleri tepsilerine alırlar."

Yukarıdaki ifadede yemek servis tiplerinden hangisi tanımlanmaktadır?

1. Yemekhanelerde su servisi, şişe suyu veren yerler dışında sebillerle yapılmaktadır.
2. Masalarda sürahi içinde su servisi yapmak sakıncalıdır.
3. Self servis yapan bir kurumda su, şişe suyu olarak veriliyorsa şişeler ve bardaklar servis bankosu girişine konur.
4. Masa servisi yapılan yerlerde de şişeler masanın ortasına masadaki sandalye sayısına göre 2 kişiye bir adet olarak konulur.

Yukarıda verilenlerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Aşağıdaki B vitaminlerinden hangisi ısıya en dayanıklı vitamindir?

I. Tabak modeli

II. Dört Besin Grubu

III. Besin piramidi

 Yukarıda verilenlerden hangisi Türkiye'de kullanılan besin piramitidir?

Aşağıdakilerden hangisi ürünün paketinin üzerinde yer alan bilgileri içermez?

Aşağıdaki pişmiş kümes hayvanı ürünlerinden, dondurucu da saklama süresi en kısa olanı hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi  satın alma sürecinde genel olarak gerçekleşen aktivitelerden değildir?

Aşağıdakilerden hangisi sebze grubundaki besinler arasında yer almaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi standartlaştırılmış tarifelerin tanımıdır?

I. Besinin kullanılacağı yer

II. Yemek/menü

III. Pazar durumu

Yukarıdakilerden hangisi besin satın almada dikkat edilmesi gereken hususlar arasındadır?