Deneme Sınavı Soruları

Ziyafet sofralarında masa düzeni ve servis şekliyle ilgili, aşağıdakilerden hangisi doğru değildir?

Fırında sütlaç ve kazan dibi gibi tatlılarda kahverengi renk oluşumu ile ortaya çıkan reaksiyona ne ad verilir?

1. I. Masa örtüsünün kumaşı
2. Masa örtüsünün rengi
3. III. Masa örtüsü ve masanın birbirine oranları

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri davetler kullanılacak masa örtüsü seçiminde dikkat edilmesi gereken noktalar arasında yer almaktadır?

Gebelik süresince yetersiz ağırlık kazanımı, düşük doğum ağırlıklı bebek dünyaya getirme riskini artırmaktadır. Aşağıdakilerden hangisi, yetersiz ağırlık kazanımı aralığıdır?

Aşağıdakilerden hangisi yemekhanelerde yapılan yemek servislerinden biridir?

Kalsiyumun yetersiz alnıması durumunda çocuklarda aşağıdaki hastalıklardan hangisi görülür?

Aşağıdakilerden hangisi mutfaktaki genel temizlik ve güvenlik kurallarına uygundur?

Bulaşıkların sterilizasyonunda aşağıdaki derece ve sürelerden hangisi kullanılmaktadır?

1. Onur konuğunun yeri ev sahibinin sağ tarafıdır.
2. Uzun dikdörtgen masalarda, U tipi ya da T tipi masalarda da onur konuğu yeri masanın ortasıdır.
3. İngiliz yönteminde daha çok uzun masalar kullanılır ve ev sahibi ile sahibesi masanın iki başına oturur ve onur konuklarını sağ taraflarına alırlar.

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi balığın kalite tanımına uygundur?

Beş yaşında bir çocuğun günlük olarak alması gereken ortalama kalori miktarı aşağıdakilerden hangisidir?

Besin maddelerinin cam kavanoz, teneke kutu cam şişe gibi kapların içine konup bu kapların ağızları hava alamayacak biçimde kapatıldıktan sonra yüksek sıcaklık derecelerinde ısıtılması ve böylece uzun süre bozulmadan saklanması yöntemine ne ad verilir?

Bitkilerde A vitamini aktivitesi gösteren Beta karoten, aşağıdakilerden hangisinde bulunmaktadır?

Aşağıdaki et ürünlerinden hangisinden elde edilen yağ omega-3 yağ asitleri açısından zengindir?

Aldığımız besinlerdeki tuz oranının hangi değerin altında olması gerekmektedir?

Aşağıdakilerden hangisinin sarı ve yeşilimsi renkteki suyu Riboflavin (B2) vitamininden oldukça zengindir?