Genel Beslenme
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
1. Kurubaklagiller alkali ortamda zor pişerken asitli ortamda daha kısa sürede pişer.
2. En kısa sürede pişen kurubaklagil mercimektir.
3. Fasulyeler özellikle de soya fasülyesi en geç pişen gruptadır.
Yukarıda kurubaklagiller ve pişirme süreleriyle ilgili verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
- 2
Ocaktan alınan pişmiş yemek hızla (2 saat ya da daha kısa sürede) kaç dereceye kadar soğutulmalıdır?
- 3
Yaşlılıkta bazal metabolizma hızının azalması hangi gereksinmenin de azalmasına neden olur?
- 4
Beden Kitle İndeksi 18.5 dan düşük olan bireyler şişmanlık değerlendirilmesine göre hangi kategoride değerlendirilmektedir?
- 5
Etlerle ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
- 6
- Protein ve şeker içeren besinlerin yüksek sıcaklıkta işlenmesi sırasında oluşmaktadır.
- Ekmek ve keklerin kabuk kısımlarındaki kahverengi rengi veren reaksiyondur.
- Patates ve tahıllarda bulunan asparagin amino asidi ile şekerler arasında reaksiyon oluşması sonrasında da akrilamid denilen bir madde meydana gelmektedir.
Yukarıda bahsedilen reaksiyon türü hangisidir?
- 7
Peçete kullanımda aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?
- 8
Aşağıdaki baklagillerden hangisi antitriptik faktör ve glisemik indeks açısından en düşük orana sahiptir?
- 9
Gebelikte bebeğin depo ettiği kalsiyumu karşılamak için kaç mg kadar kalsiyum ek olarak alınmalıdır?
- 10
Spor yapanların antrenman, müsabaka ve günlük yapılan egzersizler esnasında en çok gereksinim duyduğu enerji kaynağı hangisidir?
- 11
Beden Kitle İndeksi'ne göre yetişkinlerde normal kilo aralığı aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi bir ziyafet sofrasında bulunabilecek besinlerden biri değildir?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi diyabette genel beslenme önerilerinden biridir?
- 14
Kuru erzakların saklandığı ortamın sıcaklığının kaç derece olması tavsiye edilir?
- 15
Aşağıdaki menü planlamaya etki eden etmenlerden hangisi yemek hizmeti alanlarla ilgili bir etmendir?
- 16
Etler genel olarak kaç grupta toplanmaktadır?
- 17
Tüketicilere bir öğünde yer alan yemek alternatifleri içinden seçme imkanı veren
menüleri anlatmak için kullanılan menü aşağıdakilerden hangisiyle adlandırılır? - 18
Aşağıda verilen meyvelerden hangisinin C vitamini içeriği yüksektir?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi kısa süreli dayanabilen ürünlerden biridir?
- 20
Yetersizliğinde çocuklarda büyüme geriliği oluşturan aminoasit aşağıdakilerden hangisidir?