Deneme Sınavı Soruları

Gebelikte bebeğin depo ettiği kalsiyumu karşılamak için kaç mg kadar kalsiyum ek olarak alınmalıdır? 

Vejetaryen diyet ile beslenen adolesanlarda aşağıdakilerden hangisinin yetersizliği görülmektedir? 

Yiyeceklerin doğal renkleri ısı, asit, alkali, ışık ve oksijen etkisinde değişikliğe uğrayabilmektedir. Salatada pancarın renginin korunması isteniyorsa, aşağıdakilerden hangisi ilave edilmelidir?

1. Süt
2. Çay
3. Meyve suyu
4. Soda

Emziklilik döneminde suyun yanı sıra yukarıdakilerden hangileri tercih edilmelidir?

Aşağıdakilerden hangisi Amerikan usulü yemek servisinin özelliklerinden biridir?

1. Salataların sirke ve limonu önceden eklenir. 
2. Köklü olanların kökü alındıktan sonra diğerleri önce yıkanır sonra doğranır.
3. Sebze ve meyve hiçbir zaman soğuk suda pişirilmeye başlanır.
4. Çürümüş sebze ve meyveler kesinlikle tüketilmemelidir.
5. Çimlenmiş patateslerde kabuğa yakın bölümde bulunan ve toksik etki gösteren
   solanin maddesi daha da arttığından çimlenmiş patatesler tüketilmemelidir.

Sebze ve meyvelerin hazırlama ve pişirilmesi sırasında genel olarak alınacak önlemlerle ilgili verilenlerden hangileri doğrudur?

Gebelik süresince kaç kg'ın altında ağırlık kazanımı olursa düşük doğum ağırlıklı bebek dünyaya getirme riskini artırmaktadır?

Hangi tip servis uygulamasında garson dağıtımı geridon üzerinde yapar?

Kişisel sağlık için alınması gereken önlemleri anlatmakta kullanılan, sağlığa yararlı anlamına bir Latince terimden türetilen terim aşağıdakilerden hangisidir?

Sebze ve meyvelerde vitamin ve mineral yanında bol miktarda bulunan, vücutta oluşan ve serbest radikal denilen vücut için zararlı ögelerle birleşerek onların vücuda zarar vermesini önleme özellikleri olan maddelere ne ad verilir?

Okul öncesi dönem çocuklarının enerji gereksiniminin pratik olarak hesaplanma formülü hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi suda eriyen vitaminlerdendir?

Daha çok çocuk mamalarında, gıda sanayinde ve kahvaltılık gevrek yapımında kullanılan tahıl aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi standartlaştırılmış tarifelerin avantajlarından biri değildir?

Sağlıklı beslenme için doğru satın alma ögelerinden biri aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki şıklardan hangisi kısa süreli dayanabilen yiyeceklerdendir?

Aşağıdakilerden hangisi iyi kolesterolü ifade eden kısaltma biçimidir?