Deneme Sınavı Soruları

20 soru
Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör

0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı

1
1. Thiamin
2. Protein
3. Riboflavin
4. Niasin
5. Çinko
Yukarıdakilerden hangileri etlerde bulunan B grubu vitaminlerindendir?
2
Yemek masasına konan örtü en fazla kaç cm. sarkmalıdır?
3
Anne sütü bebekler için ne zamana kadar ilk ve tek temel besin olmalıdır?
4
Aşağıdaki vitaminlerden hangisi, bozulma karşısında en dayanıksız olanıdır?
5
"Büfelerde sıcak yemeklerin servisinde kullanılan, ekmek kutusu gibi üzerindeki kol ile yukarı doğru açılan, ispirto veya elektrikle çalışan yemek kaplarına ...................... adı verilir." Boşluk bırakılan yere gelecek uygun tanım aşağıdakilerden hangisidir?
6
Aşağıdakilerden hangisi rus usülü yemek servisi özelliklerinden biri değildir?
7
Vücuda en fazla enerji veren besin öğesi aşağıdakilerden hangisidir?
8
Tavuk için en sağlıklı pişirme yöntemi hangisidir?
9
İngiliz Usulü Yemek Servisi'nde, aşağıdaki maddelerden hangisi uygulanmamaktadır?
10
"Yiyecek ve içecekleri konuklara, uygun takımlarla, belirli bir yöntem ve kurallarla sunma sanatıdır."

ifadesi aşağıdaki kavramlardan hangisinin tanımıdır ?
11
Gebelik süresince yetersiz ağırlık kazanımı, düşük doğum ağırlıklı bebek dünyaya getirme riskini artırmaktadır. Aşağıdakilerden hangisi, yetersiz ağırlık kazanımı aralığıdır?
12
Masa tanziminde kullanılan gereçlerin yerleştirilmesiyle ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
13
Balık buzlukta en çok kaç hafta saklanır?
14
Aşağıdakilerden hangis düşük asitli konserve yiyecekler arasındadır?
15
62 Kg vücut ağırlığındaki yetişkin bir kadın bireyin bazal metabolik hızı için gereken enerji kaç kaloridir?
16
Aşağıdakilerden hangisi menü planlamayı etkileyen, yemek hizmetini alanlarla ilgili etmenlerdendir?
17
Kalorisi en yüksek et türü aşağıdakilerden hangisidir?
18
Aşağıdakilerden hangisi uzun süre dayanabilen ürünlerden biridir?
19
Aşağıdakilerden hangisi öğünlere göre menü çeşitleri arasında yer almaz?
20
Besin grupları ve tüketim miktarları ile ilgili olarak aşağıda verilen ifadelerden hangisi yanlıştır?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.

Yeni yılların sınavlarını da çözGenel Beslenme dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç