Deneme Sınavı Soruları

I. Doğal rengi

II. Sağlamlığı

III. Kokusu

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri bir besinin kalitesini belirleyen özellikler arasındadır?

I. Yemek çeşitlerine göre genellikle alta düz ve üste çukur çorba tabağı olmak üzere iki tabak konur.

II.  Tabaklar masa kenarından en az 2.5 cm

III. Yemek tabağı geniş olduğu takdirde çorba dışında her yemek için tabak değiştirmek gerekmez.
IV. Menüde balık varsa ayrı tabak kullanılmalıdır.

Yukarıda tabaklar ile ilgili verilen bilgilerden hangileri doğrudur?

Yumurta beyazında aşağıdakilerden hangileri bulunur?

Yemekhanenin belirli bir yerinde servis bankosu vardır.'' cümlesi hangisiyle ilgilidir?

Aşağıdaki balıklardan hangisi diğer balıklara göre protein bakımdan daha zengindir?

Uluslararası kabul görmüş kaç tip klasik yemek servisi bulunmaktadır?

Adolesanlarda günlük enerjinin %'de kaçı karbonhidratlardan karşılanmalıdır?

Anne sütü ile ilgili verilen bilgilerden hangileri doğrudur?

I. Anne sütü alan bebeklerde solunum yolu ve mide-barsak enfeksiyonları daha az görülür.

II. Anne ve bebeği arasındaki duygusal bağı güçlendirir.

III. Alerjiye karşı koruyucudur ve bebeği pişikten korur.

IV. İlk bir yıl sadece anne sütü verilmelidir.

V. Bazı kronik hastalıkların oluşma riskini artırabilir.

VI. Steril olma durumu ve ısı derecesi değişkenlik gösterir.

Ziyafet sofralarında verilen yemek sırası aşağıdakilerin hangisinde doğru verilmiştir?

Elif hanım yeni başladığı iş yerinden müdür ve bir grup kişiyi evine akşam yemeğine davet etmiştir. Aşağıdaki örtü çeşitlerinden hangisini tercih etmesi Elif hanımın doğru seçim yapmadığını göstermektedir?

Gebelikte ilk 3 aydan sonra, sağlıklı bir bebeğin gelişimi için günlük yaklaşık kaç kalori fazladan enerji alınması gerekir?

Ana yemek gibi çorbanında özel bir sunumla yapıldığı mutfak, aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Amerikan usülü yemek servisinin özelliklerinden biridir?

Bol su içinde yetiştirildiği için ancak suyu bol olan akarsu kenarlarında yetiştirilen hububat, aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi özel menüler grubuna giren menü çeşitlerindendir?

Kümes hayvanları arasında eti enerji değeri bakımından en yüksek hayvan aşağıdakilerden hangisidir?

9 yaşında bir çocuğun günlük ortalama kaç kalorilik enerji alması gerekir?

Aşağıdakilerden hangisi menü çeşitlerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Tabldot Menüde kullanılan 1. Grup yemeklerden biridir?

Aşağıdaki yaş gruplarından hangisinin tüketmesi gereken besin miktarı diğer gruplara göre daha azdır?