Deneme Sınavı Soruları

Besin hazırlama ve pişirmede en fazla kayba uğrayan besin maddelerinden birisi aşağıdakilerden hangisidir?

Fransızca bir sözcük olan "Füme" aşağıdakilerden hangisinin karşılığı olarak kullanılmaktadır?

I.Yumurta çok iyi bir protein ve demir kaynağıdır.

II.Yumurta beyazı A vitamini için de iyi bir kaynaktır.

III. Yumurta, içinde bir miktar D vitamini bulunduran bir besin olarak da besinler arasında özel bir yere sahiptir.

IV.Yumurta içinde diğer besinlerde çok nadir bulunan ve yağ asitleri ve kolesterolün damarlarda birikmesini önleyen lecitin adlı bir madde vardır. 

V. Yumurta sarısı da iyi bir protein ve B vitaminleri özellikle de Riboflavin kaynağıdır.

Yumurta ile ilgili yukarıdakilerden hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi meyve ve sebzelere mor renk veren antioksidanlara verilen isimdir?

Aşağıdakilerden hangisi yaşlılar için, beslenme ve sağlıklı yaşama dair önerilerden biridir? 

Aşağıdaki baklagillerden hangisi antitriptik faktör ve glisemik indeks açısından en düşük orana sahiptir?

1. Yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenmede akşam öğününün en geç saat onda (10) servis edilmesi ve hafif yemekler sunulması önerilmektedir
2. Yemek saati ile uyku saati arasında en az iki (2) saatlik bir zaman dilimi olmasına özen gösterilmelidir.
3. Günümüzde evde yapılan yemek servislerinde ailenin ekonomik durumuna ve alışkanlıklarına göre istenilen biçimde yemek servisi yapılabilir.

Yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur? 

I. Arkadaşlarıyla geçirdiği zamanda bir spor faaliyeti yapmasını önerin
II. Bir spor kursuna yazılmasını sağlayın
III. Okul takımında yer alması için cesaretlendirin

Adolesanlarda Fiziksel Aktiviteyi Artırma için neler önerilebilir?

Menopoz döneminde beslenme ile ilgili olarak söylenen hangi ifade doğrudur?

I. Tatlı servisi, yemek masasındaki yemeklerin kaldırılması ve yemek tabaklarının toplanmasından sonra yapılır.

II. Tatlı için özel tabaklar yerleştirilir ve tatlılar masaya getirilir, davetlilerin bu tatlılardan istediği kadar alması beklenir.

III. Tatlı, sütlaç, krem karamel, puding vb gibi özel kaplarında hazırlanan bir tatlı ise davetli sayısı
kadar hazırlanıp masa kenarında ayrı bir yere dizilir ya da bir tepsi içinde sofraya getirilip davetlilere isteyip istemedikleri sorularak dağıtılır.

Yukarıda tatlı servisi ile ilgili verilen bilgilerden hangileri doğrudur?

Isıya en dayanıklı vitamin aşağıdakilerden hangisidir?

Diş minesinin dayanıklılığı aşağıdakilerden hangisi sağlar?

Aşağıdaki gıda ürünlerinden hangisi uzun süre dayanabilen ürünlerdendir?

Yetişkinlerde bazal metabolik hız için gereken enerjinin hesaplanma biçimi aşağıdaki seçeneklerin hangisinde doğru olarak verilmiştir?

Menüye konulacak yiyecek-içecekler seçilirken aşağıdakilerden hangisi dikkate alınmaz?

Yetersiziliğinde gözlerde kaşınma ve ışık hassasiyeti, ağız kenarında yaralar (keylozis) ve dilde iltihaplanmalar (glossit)
oluşan B grubu vitamini aşağıdakilerden hangisidir?