Genel Beslenme
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Aşağıdakilerden hangisi yiyeceklerin buzdolabına yerleştirilmesindeki önemli noktalardan biri değildir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi kuru depolamanın temel ilkelerinden biri değildir?
- 3
Açılmamış bir kutu peynir için önerilen maksimum depolama süresi ne kadardır?
- 4
Aşağıdakilerden hangisi besinleri saklama yöntemlerinden biri değildir?
- 5
Alışveriş listesi hazırlarken aşağıdakilerden hangisi aylık satın alınabilecek ürünler arasında sayılabilir?
- 6
"Dondurulmuş besinlerin paketlerinde yırtılma olmadığından ve hava almadığından emin olunmalıdır" şeklindeki bir ifade aşağıdakilerden hangisiyle ilintilidir?
- 7
Aşağıdaki pişmiş kümes hayvanı ürünlerinden, dondurucu da saklama süresi en kısa olanı hangisidir?
- 8
Maksimum raf ömrü için; kuru yiyecekler kaç santigrat derecede saklanmalıdır?
- 9
Aşağıdakilerden hangis düşük asitli konserve yiyecekler arasındadır?
- 10
Dayanıksız yiyeceklerin korunması için soğuk depoların nispi nem oranının kaç aralığında olması tavsiye edilmektedir?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi Kuru depolamada dikkat edilmesi gereken temel noktalardan değildir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi veya hangileri besin satın alan bireylerin bu süreç içerisinde gerçekleştirdiği aktiviteler arasında yer alır?
I. Kalite standartlarını belirleme.
II. Satın alınacak yiyecek ve içeceklerin listesini hazırlama.
III. Üreticiler, imalatçılar ve dağıtımcılar arasında dürüstlüğü geliştirme.
IV. Bütün yiyeceklerin besin değerlerini garanti etme.
V. Elde mevcut yiyecek ve içecek durumunu kontrol etme.
- 13
Aşağıdakilerden hangisi kısa süre dayanabilen ürünlerdendir?
- 14
Enzim reaksiyonlarının aktivasyonunu önleyen besin saklama türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi besin satın almada dikkat edilecek hususlardan değildir?
- 16
.................. besinlerdeki yağın, doğal enzimler veya mikroorganizmalar tarafından serbest yağ asitlerine parçalanması nedeniyle gelişir.
Yukarıdaki tanımlamada boşluğu dolduran kelime aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Sağlıklı beslenme için doğru satın alma ögelerinden biri aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi ürünün paketinin üzerinde yer alan bilgileri içermez?
- 19
"Besin maddelerinin cam kavanoz, teneke kutu gibi kapların içine konup bu kapların ağızları hava alamayacak biçimde kapatıldıktan sonra yüksek sıcaklık derecelerinde ısıtılması yöntemi" ile saklama türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi besin satın alma sisteminin temel hedefleri arasında yer almaz?