Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi Amerikan usulü yemek servisinin özelliklerindendir?

Servise hazır olabilecek yemeklerin listesi hangisiyle ilgilidir?

Masa servisi yapılan yerlerde, ekmek dilimleri kaç gramdan daha fazla olmamalıdır?

Aşağıdakilerden hangisi toplu beslenme hizmetinden yararlanan kişilerin beklentilerinden değildir?

Genellikle öğleden sonra .......... yapılabilir.'' cümlesinde noktalı yere hangisi gelmelidir?

Aşağıdakilerden hangisi uluslararası kabul görmüş klasik yemek servis yöntemlerinden biri değildir?

"Servise hazır olabilecek yemeklerin listesinin müşteriye sunulduğu ve müşterinin listedeki yemeklerden istediğini seçebildiği formlara ....... denir."

Yukarıdaki cümlede ....... ile ifade edilen yere gelecek en uygun seçenek aşağıdakilerden hangisidir?

1. Yemekhanenin belirli bir yerinde servis bankosu vardır.
2. Banko önünde tepsilerin kaydırılabileceği bir bant vardır.
3. Müşteriler bant üzerinde tepsilerini kaydırarak hareket ederken bankoda mevcut yemekleri tepsilerine alırlar.
4. Bu servis tipinde yemekler gruplara ayrılıp yemekhane içinde farklı servis bankolarına konulur.
5. Toplu beslenme yapılan kurumların bir kısmında yemek servisleri garsonlar tarafından masalara yapılmaktadır.

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri "ada tipi servis"in özelliklerindendir?

Aşağıdakilerden hangisi masa düzenlemesinde dikkat edilmesi gerekenlerden biri değildir?

Büfelerde sıcak yemeklerin servisinde kullanılan, ekmek kutusu gibi üzerindeki kol ile yukarı doğru açılan yemek kaplarına ne ad verilmektedir?

Yemekhanenin belirli bir yerinde servis bankosu vardır.'' cümlesi hangisiyle ilgilidir?

1. I. Masa örtüsünün kumaşı
2. Masa örtüsünün rengi
3. III. Masa örtüsü ve masanın birbirine oranları

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri davetler kullanılacak masa örtüsü seçiminde dikkat edilmesi gereken noktalar arasında yer almaktadır?

Bir ziyafet sofrasında zeytin yağlı sebze yemeğinden sıraya göre aşağıdakilerden hangisi verilebilir?

Çok sayıdaki kişiye yaşadıkları yahut kaldıkları yerlerde dışarıya çıkmadan beslenme ihtiyaçlarını karşılama amacı hangisiyle ilintilidir?

Aşağıda bulunan servislerden hangisinde masaya müşteri istese de istemese de genellikle akşam yemeklerinde tereyağ ve kızarmış ekmek servisi yapılmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi servise hazır olabilecek yemeklerin listesinin müşteriye sunulduğu ve müşterinin listedeki yemeklerden istediğini seçebildiği formlar için kullanılan terimdir?

Hangi tip servis uygulamasında garson dağıtımı geridon üzerinde yapar?

İngiliz Usulü Yemek Servisi'nde, aşağıdaki maddelerden hangisi uygulanmamaktadır?