Ünite Sınavı Soruları

Yüksek ısı, kimyasal maddeler, ışık ya da elektrik huzmeleri ile bütün yaşayan mikroorganizmaların yok edilmesi işlemine ne denir?

Aşağıdakilerden hangisi patojen bakterinin çoğalıp hastalık yapıcı sayıya ulaşmasına denir?

Salmonella ile ilgili aşağıdakilerden hangisi doğru değildir?

Aşağıdakilerden hangisi E.coli enfeksiyonunun görülebileceği tehlikeli besinlerden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi besinlerde fiziksel kirlenmeye örnek değildir?

• Özellikle süt çocuklarında kusma ve ishale neden olan bir enfeksiyon ajanıdır.
• İshal 5-7 gün sürebilir.
• Bu virüsün bulaşması dışkı ile bulaşmış su veya besinler aracılığı ile olur.

Yukarıda özellikleri verilen virüs enfeksiyonu aşağıdakilerden hangisidir?

Türkçe’ye Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizleri olarak çevirilen yöntem aşağıdakilerden hangisidir?

Bulaşık makinelerinde kurutma sırasında sıcaklık kaç üzerine çıktığından sterilizasyon sağlanmış olur?

Aşağıdakilerden hangisi mutfak içinde oluşan (kazan bulaşıkları) bulaşıklardandır?

Aşağıdakilerden hangisi el hijyeni ile ilgili dikkat edilmesi gerekenlerden biri değildir?

Mutfaktaki çöplerin uzaklaştırılmasında aşağıdaki yöntemlerden hangisi kullanılmaz?

Aşağıdakilerden hangisi besinlerde fiziksel kirlenmeye yol açan etmenlerdendir? 

Kişisel sağlık için alınması gereken önlemleri anlatmakta kullanılan, sağlığa yararlı anlamına bir Latince terimden türetilen terim aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi çapraz bulaşma tehlikesi yaratan bir duruma örnektir?

Aşağıdakilerden hangisi Stafilokoklar'ın özelliklerinden biridir?

"Temizlik ve sağlık" anlamına gelen Latince terim aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi enfeksiyon yapan bakterilerin en yaygın görülenlerinden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi pişirmeyi izleyen süreçlerden biri değildir?

Büyük miktarlardaki çöpün sıkıştırılmasında kullanılan araçlara ne ad verilir?

Bulaşıkların sterilizasyonu için kullanılan sıcaklığın kaç derecenin üzerinde olması gerekmektedir?