2016–2017 Vize (Ara Sınav) Çıkmış Soruları

Aşağıdakilerden hangisi Avrupa Birliğinin gıda konusunda gıda işletmelerinin uymasını istediği önemli değişikliklerden biri değildir? A) Hijyen B) Kontrol C) Güvenlik D) Pazarlama E) Kalite

Gıda maddelerinin mevzuatla belirlenmiş kriterlere uygunluğunu tayin eden özelliklerin toplamina ne ad verilir? A) Denetim B) Kalite c) İzlenebilirlik D) Kontrol E) Gıda güvenliği

Türk Standartlar Enstitüsü (TSE) hangi yılda kurulmuştur? A) 1960 B) 1961 C) 1962 D) 1963 E) 1964

Avrupa Birliği'nin gıda güvenliği ile ilgili tüm konuları bir araya topladığı belgeye ne ad verilir? A) Tarafsız doküman B) Gıda dokümanı C) Beyaz doküman D) Şeffaf doküman E) Risk dokümanı

Tarımsal ve hayvansal hammaddeleri tüketilebilir ürün haline dönüştüren sanayi kolu aşağıdakilerden hangisidir? A) Konserve sanayi Süt ve süt ürünleri sanayi ular net Et ve et ürünleri sanayi C) D) Gıda sanayi E) Meyve suları sanayi

Urün veya hizmetten beklenen özelliklerin yazılı olduğu belgeye ne ad verilir? A) Taahhütname B) Anlaşma C) Kontrol belgesi i D) Şartname E) Kalite belgesi

"Fonksiyonel gıda" terimi aşağıdakilerden hangisini ifade eder? A) Etiketinde sağlık beyanının olduğunu B) Dirençli bir ürün olduğunu C) Edilgin bir ürün olduğunu ular.net D) İçeriğinin zengin olduğunu E) Enerji verici bir ürün olduğunu

Tenderometre ve fibrometre gibi aletlerle gıdaların aşağıdaki özelliklerinden hangisi ölçülür? A) Parlaklığı B) Fiyatı rular.ne C) Kokusu D) Renk tonu E) Tekstürel özellikleri

Aşağıdakilerden hangisi gıdaya geçebilen ve sağlığı olumsuz yönde etkileyen metal bulaşanlardan biridir? A) Arjinin B) Kalay C) Lösin D) Kolin E) Klor

Aşağıdakilerden hangisi işlevsel açıdan kalite ögelerinden biri değildir? A) Kimyasal kalite B) Fizyolojik kalite C) Teknik ve fiziksel kalite D) Duyusal kalite E) Hijyenik ve toksikolojik kalite

Üretim yerlerinin kontrollerinde kaç takım örnek alınır? A) 1 B) 2 3 D) 4 5

Aşağıdakilerden hangisi yatay tebliğler kapsamında yer almaz? A) Numune alma kuralları B) Nakliye esasları C) Fiyatlama kuralları of. D) Ambalajlama esasları E) Etiketleme kuralları

Uretilen/üretilecek her gıda maddesi için "Üretim İzni" alınması uygulaması hangi sayılı yasa ile uygulanmaya başlanmıştır? A) 5077 B) 5079 C) 5109 D) 5177 5179

Tağşiş'in anlamı aşağıdakilerden hangisidir? A) Gıdanın taşımadığı bir özelliği taşıyor gibi göstermek B) Mevzuatlara uygun üretilmiş gıda C) Tanımlanan özelliklere aykırı üretilen gıda D) Menşei belli olmayan gıda üretimi E) Minimum maliyetle üretilmiş gıda

Gıda laboratuvarların genel özellikleriyle ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Temizlik ve dezenfeksiyon işlemleri yazılı talimatlara göre düzenli olarak yapılmalıdır. B) Çalışanlar uygun giysi kullanmalıdır. C) Her hizmet bölümü için en az 15 m2 alan olmalıdır. D) Idari ve analiz yapılan bölümler ayrı olmalıdır. E) Enstrümantal cihazların bulunduğu yer ile numune hazırlama alanı aynı olmalıdır.

Standartların "Sınıflandırma ve Özellikler" bölümünde, standart kapsamındaki gıda maddesinin hangi özelliği ile ilgili bilgi yer almaz? A) Kimyasal B) Tip C) Duyusal D) Güvenlik E) Çeşıt

ISO'nun açılımı nedir? A) Uluslararası Standardizasyon Teşkilatı B) Ulusal Standardizasyon Teşkilatı Uluslararası Standardizasyon Topluluğu D) Uluslararası Standartlar Teşkilatı E) Uluslararası Standartlar Topluluğu

Standartlarda belirtilen kriterlerin ortak özelliği aşağıdakilerden hangisidir? A) Şeffaflık B) Ölçülebilirlik C) Paralellik D) Analitiklik E) Uyumluluk

1. • Muhafaza özellikleri Il. Duyusal özellikleri Ill. Fiziksel özellikleri IV. Etiket bilgileri Yukarıdakilerden hangileri TSE standartlarındaki kontrol kriterlerindendir? A) Yalnız l aof.sorular.n B) Yalnız II C) I ve III D) I, Il ve IV E) I, II, III ve IV

Türk standartları, TSE bünyesindeki hangi kurul tarafından kabul edilir? A) Genel Kurul B) Mamul Ürün Grubu C) Teknik Kurul D) Yönetim Kurulu E) Teknolojik Kurul