2017–2018 Vize (Ara Sınav) Çıkmış Soruları

Raf ömrü süresince fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskleri taşımayan gıda maddelerine ne ad verilir? A) Güvenli gıda B) Genetik modifiye gida C) Özel tıbbi amaçlı diyet gıda D) Gıda katkı maddesi E) Gıda işlemeye yardımcı madde

Aşağıdakilerden hangisi mevzuatı oluşturan yasal düzenlemelerden biri değildir? A) Tüzük B) Yönetmelik C) Yönerge D) Genelge E) Sunum

Aşağıdakilerden hangisi gıda sanayisinin yan kollarından biri değildir? A) Konserve sanayi B) Plastik sanayi of. C) Çay sanayi D) Alkollü içki sanayi E) Tütün sanayi

Tarihte, alkollü içeceklerin temizlik ve hijyen yönünden denetimini ilk olarak aşağıdaki uygarlıklardan hangisi gerçekleştirmiştir? A) Sümerliler B) Asurlular aof.sorular.ne C) Babilliler D) Misirlilar E) Romalılar

Aşağıdakilerden hangisi "Osmanlı Dönemi"nde yapılan esnaf teftişlerine katılan görevlilerden biri değildir? A) Tulumbacılar B) Teraziciler C) Kol oğlanları D) Ihtisap ağası E) Kadı

Plastik ambalajdan gıdaya monomer kalıntısı ve plastik katkısı geçişine ne ad verilir? A) Migrasyon B) Konsistens C) Viskozite D) Bulaş E) Toksin

Belirlenen koşulların yerine getirilmemesinin kalite sözlüğündeki anlamı aşağıdakilerden hangisidir? A) Hata B) Eksiklik C) Aykırılık D) Kusur E) Tolerans

Mikroorganizma/ etkisinden kaynaklanan sağlık beyanı aşağıdakilerden hangisi ile ilişkilidir? A) Prebiyotik ile B) Omega ile C) Stanol ile D) Probiyotik ile E) Poliyol ile

Gıdalara ait aşağıdaki özelliklerden hangileri ürünün yapısal özelliklerine girer? A) Şeker miktarı- Marka D) Etiket- Marka C) Renk - Etiket B) Şeker miktarı- Renk of. E) Renk - Marka

Aşağıdaki hijyenik ve toksikolojik kalite kriterlerinden hangisi kimyasal kalite ögesi kapsamına girer? A) Patojen mikroorganizma B) Mikotoksin C) Zoonotik etken D) Pestisit kalıntısı E) Taş, kum

İşyeri açma ve çalışma ruhsatı veren kuruluş aşağıdakilerden hangisidir? A) Türk Standardları Enstitüsü B) Tarım ve Köyişleri Bakanlığı C) Sağlik Bakanlığı D) Belediye E) Ticaret ve Sanayi Odası

Aşağıdakilerden hangisi yatay tebliğ kapsamında değildir? A) Analiz metodları B) Meyve suyu ve benzerileri C) Ilaç kalıntı limitleri D) Etiketleme kuralları E) Ambalaj malzemeleri

5179 sayılı Gıda Yasası'nda yer alan tüketici haklarıyla ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Tüketiciler yanlış yönlendirilemez. B) Tüketiciler gıda kodeksine aykırı durumlarda ürünün imha edilmesine karar verebilir. C) Tüketiciler yanıltılamaz. D) Gıda içeriği açısindan ne tüketiciler bilgilendirilmelidir. E) Tüketiciler; her türlü gıda maddesi ve gida ile temasta bulunan madde ve malzemeleri üreten, ithal eden ve satan gerçek veya tüzel kişiler tarafından bilgilendirilir.

1. Numunelerin teslim alındığı numune kabul bölümü II. Tartım işleminin yapıldığı çevre şartlarından olumsuz şekilde etkilenmeyecek ayrı veya tek bir bölüm halinde düzenlenen tartım bölümü III. Duş, tuvalet, giyinme odası IV. Yönetici ve diğer personel için ayrı odalar Yukarıdakilerden hangileri laboratuvar hizmet bölümlerindendir? A) Yalnız III B) Yalnız IV C) I ve ll D) III ve IV E) I, III ve IV

Işlenmiş maden sularının kontrol ve denetiminden sorumlu kurum aşağıdakilerden hangisidir? A) Başbakanlık B) Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı C) Sanayi ve Ticaret BakanlığiMar. net D) Çevre Bakanlığı E) Sağlık Bakanlığı

I. Kayıp ve artıkları asgariye indirmesi II. Kaliteyi teşvik etmesi III. Ihracatta ve ithalatta üstünlük sağlaması Yukarıdakilerden hangileri gıda sektöründe standardizasyonun üreticiler için avantajlarındandır? A) Yalnız / B) Yalnız |/ C) I ve Il D) II ve IlI E) I, II ve Ill

Belirli bir faaliyetle ilgili olarak ekonomik fayda sağlamak üzere bütün ilgili tarafların yardım ve işbirliği ile belirli kurallar koyma ve bu kuralları uygulama işlemine ne ad verilir? A) Imalat B) Standard aof.sorular.ne C) Standardizasyon D) Yönetmelik E) Yönerge

TSE bünyesindeki standartları aşağıdakilerden hangisi hazırlar? A) TSE Teknik Kurulu B) TSE Uzmanları C) ISO Uzmanları D) Ihtisas Kurulları E) Uretici Firmalar

ISO'nun açılımı aşağıdakilerden hangisidir? A) Uluslararası Standardizasyon Topluluğu B) Ulusal Standardizasyon Teşkilatı C) Uluslararası Standardizasyon Teşkilatı D) Uluslararası Standartlar Teşkilatı E) Uluslararası Standartlar Topluluğu

Standartların "Sınıflandırma ve Özellikler" bölümünde, standart kapsamındaki gıda maddesinin hangi özelliği ile ilgili bilgi yer almaz? A) Çeşit B) Tip sorular.ne C) Duyusal D) Fiziksel E) Güvenlik