Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi
2018–2019 Vize (Ara Sınav) Çıkmış Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Egzoz gazından gıdaya kontaminasyonu söz konusu olan metal aşağıdakilerden hangisidir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi gıdalardaki zararlı bileşiklerin başlıca kaynaklarından biri değildir?
- 3
Gıdanın etiketinde “şekersiz” beyanının yer alabilmesi için, şeker oranının 100 mL sıvı gıdada en çok kaç gram olması gerekir?
- 4
Aşağıdakilerden hangisi amino asitlerden biri değildir?
- 5
Bir gıda grubu veya gıda maddesine özgü olan kuralları ve özellikleri tanımlayan standartlara ne ad verilir?
- 6
Ulusal Gıda Kodeksi Komisyonu’nda temsilcisi bulunan kuruluş aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
I. FAO
II. WHO
III. ISO
Codex Alimentarius Commission (CAC) yukarıdaki organizasyonların hangileri tarafından kurulmuştur?
- 8
Sağlık Bakanlığı aşağıdaki gıda gruplarından hangisinin kontrolünde görevlidir?
- 9
------- tarımsal ve hayvansal hammaddeleri tüketime hazır hale getiren sanayi koludur.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi mevzuatı oluşturan yasal düzenlemelerden biri değildir?
- 11
Gıdalara ait aşağıdaki özelliklerden hangileri ürünün yapısal özelliklerine örnektir?
- 12
I. Numunelerin teslim alındığı numune kabul
bölümüII. Tartım işleminin yapıldığı çevre şartlarından
olumsuz şekilde etkilenmeyecek tartım
bölümüIII. Giyinme odası
IV. Yönetici odası
Yukarıdakilerden hangileri laboratuvar hizmet bölümlerindendir?
- 13
Gıdanın tanımlanan özelliklere aykırı olarak üretilmesine ne ad verilir?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi standardizasyonun ekonomik avantajlarından biri değildir?
- 15
Belirli bir faaliyetle ilgili olarak ekonomik fayda sağlamak üzere bütün ilgili tarafların yardım ve işbirliği ile belirli kurallar koyma ve bu kuralları uygulama işlemine ------- denir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?
- 16
------- gıda maddeleri ile ilgili standartlarda belirtilen kontrol kriterlerinin ortak özelliğidir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?
- 17
I. Mikrobiyolojik özellikleri
II. Duyusal özellikleri
III. Fiziksel özellikleri
IV. Ambalaj özellikleri
Yukarıdakilerden hangileri TSE standartlarındaki kontrol kriterlerindendir?
- 18
Gıda sanayinin ana işlevi aşağıdakilerden hangisidir?
- 19
Osmanlı döneminde kadı gözetiminde çalışan ve gıda denetimi yapan zabıta görevlilerine ne ad verilir?
- 20
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Organizasyonu'na ait ‘Dünya Gıda Güvencesizliği Durumu’ raporunun yayımlandığı yıl aşağıdakilerden hangisidir?
Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.