AÖF Soru Bankası
GKA105U

Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi

2018–2019 Üç Ders Çıkmış Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    ------- tarımsal ve hayvansal hammaddeleri tüketime hazır hale getiren sanayi koludur.

    Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

  2. 2

    Aşağıdakilerden hangisi mevzuatı oluşturan yasal düzenlemelerden biri değildir?

  3. 3

    Gıdaların, insan ve veterinerlik ilaçlarının, biyolojik ürünlerin ve tıbbi aletlerin güvenli ve etkili; kozmetiklerin ve radyasyon yayan elektronik ürünlerin güvenliğini temin etmekten sorumlu federal örgüt aşağıdakilerden hangisidir?

  4. 4

    Aşağıdakilerden hangisi bir gıda maddesi etiketinde izin verilen sağlık beyanlarından biri değildir?

  6. 5

    I. Numunelerin teslim alındığı numune kabul
    bölümü

    II. Tartım işleminin yapıldığı çevre şartlarından
    olumsuz şekilde etkilenmeyecek ayrı veya tek
    bir bölüm halinde düzenlenen tartım bölümü

    III. Duş, tuvalet, giyinme odası

    IV. Yönetici ve diğer personel için ayrı odalar

    Yukarıdakilerden hangileri laboratuvar hizmet bölümlerindendir?

  7. 6

    Tağşiş’in anlamı aşağıdakilerden hangisidir?

  8. 7

    I. Muhafaza özellikleri

    II. Duyusal özellikleri

    III. Fiziksel özellikleri

    IV. Etiket bilgileri

    Yukarıdakilerden hangileri TSE standartlarındaki kontrol kriterlerindendir?

  9. 8

    Standartlarda belirtilen kriterlerin ortak özelliği aşağıdakilerden hangisidir?

  11. 9

    Aşağıdakilerden hangisi gıdalardaki biyolojik tehlikelerden biri değildir?

  12. 10

    Kritik kontrol noktasında kritik limitin dışına çıkıldığı tespit edildiğinde uygulanması gereken işlemlere ne ad verilir?

  13. 11

    Fermente gıdalarda ürüne arzu edilen özelliklerin kazandırılmasında etkili olan mikroorganizmalara ne ad verilir?

  14. 12

    Gıdalara bulaşan mikroorganizmaların gıdanın tüketilmesi ile insanlara bulaşması ve hastalandırıcı etki göstermesine ne ad verilir?

  16. 13

    Aşağıdakilerden hangisi gıdalara karışması muhtemel ağır metallerden biridir?

  17. 14

    ISO(Uluslararası Standardizasyon Örgütü)’nun Türkiye’deki temsilcisi aşağıdakilerden hangisidir?

  18. 15

    AB (Avrupa Birliği)’de gıda ile ilgili bütün düzenlemelerin bir araya toplandığı belgeye ne ad verilir?

  19. 16

    Aşağıdakilerden hangisi "Osmanlı Dönemi"nde yapılan esnaf teftişlerine katılan görevlilerden biri değildir?

  21. 17

    Gıdalara ait aşağıdaki özelliklerden hangileri ürünün yapısal özelliklerine girer?

  22. 18

    Aşağıdakilerden hangisi temel besin ögelerinden biridir?

  23. 19

    Ön gereksinim programları ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

  24. 20

    Yoğurt üretiminde kritik kontrol noktası aşağıdakilerden hangisidir?

Şıkları ve doğru cevapları görGıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç