Deneme Sınavı Soruları

I. Gıdalarda virüslerin neden olduğu toksik yapıdır.

II. Akut zehirlenmeye sebep olur.

III. “Aflatoksin” en zehirli mikotoksinler arasındadır.

IV. Aflatoksinler gıdaların ısıtılması, pişirilmesi gibi işlemlerle yokolur.

“Mitotoksin” ile ilgili olarak yukarıda verilen ifadelerden doğru olanların tümü hangi seçenekte verilmiştir?

Poliolleri %10’dan fazla ilave olarak içeren gıdaların etiketlerinde aşağıdaki ifadelerden hangisi bulunmalıdır?

1. Gıda etiketlerindeki bilgilerin tüketici tarafından kolayca anlaşılır şekilde açık ve yanıltıcılıktan uzak olması gerekmektedir.
2. Gıdanın (özel beslenme amaçlı gıdalar hariç) bir hastalığı engelleyici, tedavi edici veya iyileştirici özelliğe sahip olduğu şeklinde bilgilendirme yapılabilir.
3. Gıdaların etiketlenmesi ve etiketlerin doğruluğunun sağlanmasından ilgili gıdayı ticari unvanı ile satışa sunan işletmeci, ithal edilen gıdalar için ise ithalatçı sorumludur.

Yukarıdaki ifadelerden hangi ya da hangileri doğrudur?

Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Resmi kontrollerin uygulanma sıklığı gıda maddesinin taşıdığı ...... orantılı olarak planlanır

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Ürün ve hizmetlerin eldesi ve kullanımı esnasında kişilerin davranışlarında belirleyici rol oynayan ahlaki ilke ve kavram aşağıdakilerden hangisidir?

Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus küflerinin oluşturduğu kanserojen özellikte zehirli mikotoksin aşağıdakilerden hangisidir?

Türk gıda kodeksi halihazırda
yürürlükte olan kaç adet kurum yönetmeliği ve 65
adet tebliği içermektedir?

"İnsan tüketimi amacıyla doğal kaynak üretme şekillerinin genişletilmesi ve iyileştirilmesini" aşağıdakilerden hangisi ifade etmektedir?

Türkiye kaç yılında Kodeks Alimentarius Komisyonu'na üye olmuştur?

İkinci Dünya Savaşı sonrası, tüm dünyada standardizasyon ve kalite konularında çalışmalar önem kazanmıştır.

Ülkemizde de ......... yılında konuyla ilgili ilk yasal düzenlemeler yapılmıştır. Bu düzenlemeler ile standardizasyon çalışmaları, ürünlere ilişkin kuralların belirlenmesi ve bu kurallara uygunluğun denetlenmesi (kalite kontrol) başlamıştır.

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

1945’te Birleşmiş Milletler Örgütü tarafından dünyadaki gıda ve tarımla ilgili çalışmaları organize etmek ve geliştirmek için kurulan örgüt aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi gıda işletmelerinde hijyen ve sanitasyonun amaçlarından biri olarak değerlendirilemez?

Gıda Kalite Yönetim  sistemine yönelik,  uluslararası düzeyde geliştirilmiş  ISO standardı aşağıdakilerden hangisidir?

1. Aspergillus,
2. Enterobacter,
3. Vibrio cholerae
4. Penicillium,
5. Fusarium,

Yukarıdakilerden hangileri ceviz, fındık vb. kuruyemiş türü gıdalarda görülen ve hastalık yapan mikroorganizmalardır?

OHSAS 18001 Standardının dayandığı döngüde yer alan temel prensipler aşağıda verilen seçeneklerden hangisinde doğru ve sıralı olarak verilmiştir?

Aşağıdakilerden hangisi günümüzde AB’de geçerli olan İyi Tarım Uygulamaları Standartları arasında değildir?