Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi
Ünite Sınavı Soruları
- 10 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1TSE tarafından verilen aşağıdaki belgelerden hangisi gıda üretim yerlerinde hijyen ve sanitasyon içindir?
- 2
Satılan mal veya hizmetin niteliğine uygun olmaması, kusurlu olması veya zamanında teslim edilememesi durumlarında alıcının kaybının telafi edilmesi adına fiyatta yapılan indirim aşağıdakilerden hangisidir?
- 3
Aşağıdaki kalite unsurlarından hangisi, üretilen ürün veya hizmetin tüketicilerin istek ve ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde dizayn edilmesi olarak ifade edilmektedir?
- 4Aşağıdakilerden hangisi besin değeri, katkı maddeleri, özellikle taşınma ve depolanma sürecindeki kirlilik ve kontaminasyon durumu gibi tüketici duyularıyla tespit edilemeyen ancak sağlık açısından oldukça önemli özelliklerdir?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi kalite teriminin tanımlarından biri değildir?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi ürün kalitesini doğrudan etkileyen faktörlerden biri değildir?
- 7
Gıda güvenliği ve kalitesi açısından uluslararası düzeyde en çok yararlanılan standartları oluşturan "ISO" hangi kurumun kısaltmasıdır?
- 8Aşağıdakilerden hangisi gıdaların bulunduğu bir ortama fiziksel, kimyasal veya biyolojik kirleticilerin bulaşması sonucu gıdaların bozularak, özelliğini kaybetmesidir?
- 9
Birçok ülkenin standartları belirlemek için kendi standart enstitüsü bulunmaktadır. Türkiye’de bu görevi Türk Standartları Enstitüsü (TSE) yerine getirmektedir. TSE, aşağıdaki hangi kuruluşa bağlı olarak çalışmalarını yürütmektedir?
- 10
Gıda Kalite Yönetim sistemine yönelik, uluslararası düzeyde geliştirilmiş ISO standardı aşağıdakilerden hangisidir?