Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinde yönetsel fonksiyonlardan biri değildir?

Satın alma süreçlerini planlayarak işletmelerin ham madde, malzeme, makine, ekipman ve hizmet satın alımlarının hazırlıklarını koordine edenkişi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi işletmenin gelecekte olmak istediği konumu ifade eden bir kavramdır?

I. Yöneltme fonksiyonu “ düğmeye basma ve işletmeyi amaçlara uygun olarak harekete geçirme” aşamasıdır.

II.Yöneltme, çalışanların üst derecede başarı göstermesini hedeflemektedir.

III.Yöneltme gruplarda, departmanlarda ve örgütün genelinde hemen bütün örgütleme aşamalarında yer almaktadır.

IV.Yöneltme fonksiyonunun içinde liderlik, bir yiyecek içecek işletmesinin geleceğe yönelik vizyonunu tasarlamak ve örgütün genelinde değişim yaratmak için gerekli bir özelliktir.

V.Yöneticilerin çalışanları örgütsel amaçlar konusunda güdülemeleri yöneltmenin önemli bir bölümünü oluşturmaktadır.

Yöneltme Fonksiyonuyla ilgili yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri doğrudur? 

Bir sabunun Ph değeri hangi standartlara grubuna girer ?

Yönetimin hangi süreci amaçlara uygun olarak işlerin gruplandırılması, bölüm ve departmanların kurulması, yetki ve sorumlulukların belirlenmesi ve koordinasyonun sağlanmasını kapsamaktadır?

Satın alma programının bir hedefi de doğru miktarda ürün satın alınmasıdır. Ancak özel durumlarda işletmenin yararına maksimim seviyede satın alma yapılabilir. Aşağıda verilen durumlardan hangisi maksimum satın alma için gerekli koşulu sağlar?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerindeki orta kademe yöneticilere örnektir?

Mesleki Yeterlilik Kurumu’nun Ulusal Meslek Standartları’na göre satın elemanı hangi seviyedir?  

Tüm örgütlerde ortak olmayan nokta hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek ve içecek işletmelerindeki yönetim faaliyetleri içerisinde yer almaz?

Yiyecek içecek yöneticilerinin sahip olması gereken pek çok beceri bulunmaktadır. Bu becerilerden ilki ve en temeli aşağıdakilerden hangisidir?

  I. Ön kontrol

 II. Eş zamanlı kontrol

III. Dönüt kontrolleri

Yukarıdakilerden hangisi denetleme sürecindeki üç kontrolden biridir? 

Aşağıdakilerden hangisi satın alma faaliyetlerini etkileyen "iç" faktörlerden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi fiyat ölçütüne göre menülerin bir örneğidir?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinin orta kademe yöneticileri arasında bulunur? 

Motivasyon ve iletişim konusu aşağıda verilen yönetim fonksiyonlarından hangisinde öne çıkmaktadır?