Deneme Sınavı Soruları

Ölçekleri bakımından yiyecek içecek işletmeleri küçük, orta ve büyük ölçekli işletmeler olarak sınıflandırılmaktadır. Aşağıdakilerden hangisi küçük ölçekli bir işletmedir?

Aşağıdakilerden hangisi Türkiye’de Yatırım Destek ve Tanıtım Ajansı’nın yiyecek içecek sektörü için yapmış olduğu SWOT analizinin güçlü noktalarından biridir?

Bir restoranda anlık müşteri bekleme süresinizdeki artışın nedenlerinin tespit edilip düzeltici eylemlerin gerçekleştirilmesi aşağıda verilen kontrol türlerinden hangisi kapsamında yapılır?

Aşağıdaki satın alma fonksiyonunun amaçlarından hangisi ilk sırada yer alır?

Türkiye'de "ilgi düzeyi yüksek genç nüfusun yeni marka ve ürünlere açık olması", yiyecek içecek işletmeleri için yapılan SWEOT analizinin hangi yönü içerisinde yer almaktadır? 

Aşağıdakilerden hangisi alakart menünün bir özelliğidir?

Endüstriyel üretim et suyu kullanmak yerine işletmenin kendi et suyunu üretmesi etkin bir satın alma sürecinde ulaşılmak istenen hedeflerden hangisi ile açıklanabilir?

Bir yiyecek işletmesinde müşterilerin günün herhangi bir öğününde farklı öğünlerde servis edilebilecek yiyecekleri talep edebilme serbestisi sunan menü çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

Sermayesinin bir kısmı özel kişilere bir kısmı devlete ait olan işletme türü aşağıdakilerden hangisidir?

Yiyecek içecek işletmelerinde yeni ürün ve süreçleri geliştirme aşağıda verilen fonksiyonlardan hangisi kapsamında yapılmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi bir yöneticinin yönetsel becerilerinden biri değildir?

Konaklama işletmelerinin ihtiyaç duyduğu ürünleri karşılamak için bölgede sanayi odaları ve meslek birlikleri tarafından hazırlanan broşür ve kataloglar satın alma için önemli birer araçtır. Bu kaynaklara genel olarak ………….. denmektedir.

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Bir malzemenin fonksiyonel kalitesini belirlemeye yönelik standartlar hangisiyle tanımlanır?

Belirli bir ürünün, hem satın alan ve hem de tedarikçi tarafından kolayca anlaşılabilecek şekilde detaylı olarak tanımlanmasına ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi Ar-Ge fonksiyonunun amaçları arasında yer almaz?

Menü mühendisliği matrisinde, katkı payı açısından düşük olmasına rağmen beğenilirlik açısından yüksek olan ve işletmenin bel kemiği olan yiyecekler hangisi ile ifade edilir?