Yiyecek İçecek Yönetimi
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Yiyecek içecek işletmelerinde yöneticinin;belirli bilgisayar programlarının kullanımı, bir aracın kullanımını ve bakımını bilinmesi aşağıda verilen yönetsel becerilerden hangisine örnektir?
- 2
Bir yöneticinin gerçek sonuçların planlanan sonuçlara uyup uymadığını belirlemek için yerine getirdiği tüm yönetsel çabaları içeren nedir?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi satın alma sürecinin başarılı olması için sağlanması gereken koşullardan biri değildir?
- 4
Misyon ifadesini açıklaması işletmeye hangisini sağlamaz?
- 5
Örgütün amaçlarının ve bu amaçlara ulaştıracak gerekli yol ve araçların belirlenmesi sürecine ne ad verilir?
- 6
Planlama, analiz, fonların sağlanması ve fonların yatırımı ................ fonksiyonu kapsamında yer almaktadır. Aşağıdakilerden hangisi boşluğu tamamlar?
- 7
Satın alma görevlisinin domates çorbası ve soslar için düşük kaliteli domates alması aşağıdakilerden hangisiyle açıklanabilir?
- 8
Bir örgüt yapısının kurulmasında bir dizi adımın takip edilmesi zorunluluğu bulunmaktadır. Aşağıdaki hangi seçenek bunlardan biri değildir?
- 9
Aşağıdakilerden hangisi Örgütleme sürecinin kapsadığı noktalardan biridir?
- 10
Menü kalemlerinde sürekli aynı yiyeceklerin ve içeceklerin bulunması ve bu durumdan müşterilerin hoşnutsuzluğuna yol açması aşağıdakilerden hangisiyle ifade edilir?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi etkili bir satın alma sürecinde dikkate alınması gereken unsurlar arasında yer almaz ?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi pazarlama fonksiyonu içerisinde yer alan promosyon çeşitlerinden biri değildir?
- 13
- Pazarın bilinmesi,
- Satın alma ihtiyacının belirlenmesi,
- İşletme özelliklerinin belirlenmesi ve bu özelliklerin kullanılması,
- Satın alma sürecinin tasarlanması ve
- Satın alma işleminin değerlendirilmesi.
Yukarıda verilen koşullar sağlandığında satın alma süreci nasıl sonuçlanır?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinde kullanılan ürünler için standartlar hazırlanırken dikkat edilmesi gereken hususlardan biri değildir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi satın alma yöneticisinin görevleri arasında yer alır?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi işletmelerin cinsine göre sunulan kahvaltılardan biri değildir?
- 17
Düğün, nişan, kutlama vb özel etkinlikler; iş yemekleri; bilimsel ve resmi toplantılar; galalar gibi pek çok etkinlik kapsamında hazırlanan menü aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinde kullanılan ürünler için standartlar hazırlanırken dikkat edilmesi gereken hususlardan biri değildir?
- 19
Satıcı ile görüşülmesi, bir düşük kalitede ürünün satın alınması, siparişlerin birleştirilmesi ve nakit ödeme yapılması gibi stratejiler satın alma programının hangi hedefi ile ilgilidir?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi satın alma fonksiyonun amaçlarından değilidir?