Deneme Sınavı Soruları

I. Örgütte yararlanılan kaynakların nicelik ve nitelik açılarından hatalı kullanılmalarını engellemeye odaklanmaktadır.

II. Yürümekte olan faaliyetlere yönelik standartlar, iş tanımları ile işletmenin kuruluşu sırasında oluşturulan politikalardan elde edilmektedir.

III. Sermaye, uygun yerin ve araç gereçlerin alımını sağlayacak biçimde elde bulunmalıdır.

IV. Yetki devri, yöneticilere finansal ve finansal olmayan konularda denetleme yapma hakkı tanımaktadır.

V. Kaynak sağlanma süreci ve günlük faaliyetlerin geliştirilmesine yönelik düzeltici eylemlere karar verilmektedir. 

Yukarıdaki şıklardan hangisi ya da hangileri Denetleme sürecindeki üç kontrolden biri  olan "Eş zamanlı kontrol" ün özelliklerindendir? 

Denetleme fonksiyonunda kaç tür kontrol bulunmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi yiyeceği güvensiz hale getiren fiziksel tehlikelerden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi Roma imparatorluğu dönemi başlangıç yemeği olarak tüketilmiştir?

Her ülkenin kendine özdü bir fast food yemeği vardır. Aşağıdakilerden hangisi Türkiye’nin fast food yemeğine bir örnektir?

Özellikle öğle yemeği hizmeti sunan alakart restoranlarda vakti az olan misafirler için seçimi kolaylaştırmak ve alakart servis edilen yiyeceklerin hazırlanma süresini beklemek istemeyen misafirlerin tercihlerine sunulan menüye ne ad verilir?

Yönetim biliminde klasik dönemde esas amaçlanan sonuç nedir?

Test sonuçlarıyla tarafsız bir şekilde ölçülebilen standartlar hangileridir?

Aşağıdaki menü fiyatlandırma yöntemlerinden hangisi Objektif fiyatlandırma yöntemidir?

Depolama ile ilgili problemler çıkmaması satın alma sürecinde ulaşılmak istenen hangi hedefle ilgilidir?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinin pazarlamam amaçlarına ulaşabilmesi için kullanılan araçlardan biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi ticari işletmelere menü hazırlanırken en çok dikkat edilmesi gereken konudur?

................. ve ................ küçük ölçekli işletmeler olarak sınıflandırılırlar. Aşağıdakilerden hangisi boşlukları tamamlar?

Üretim personeli tarafından talep edilen ürün depo tarafından karşılanamıyorsa veya depoda belirlenen stok miktarının altına düşülmüşse aşağıdakilerden hangisi yapılır?

Aşağıdakilerden hangisi satın alma faaliyetlerini etkileyen "dış" faktörlerden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi sınırlı pazarlara yönelik işletmelerdendir?

Servis arabası (queridon) üzerinde gelen büyük parça yiyeceklerin müşterinin gözü önünde porsiyonlanıp, tabakların hazırlanmasıyla gerçekleşen servis yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

İşletmelerin ham madde, malzeme, makine, ekipman ve hizmet alımlarına ilişkin sarın alım hazırlıklarına yardım eden, satın alma işlemlerinin yürütülmesine katkı veren ve mesleki gelişim faaliyetlerine katılan kişi kimdir ?