Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi satın alma sürecinin kapsadığı öğelerden biri değildir?

Yürütülmekte olan işlerin amaçlara yönelip yönelmediğini sorgulayan denetleme aşaması aşağıdakilerden hangisidir?

Kısıtlı, genel olarak 3 veya 4 çeşit yemeğin sunulduğu, yemekler arasında limitli seçme imkanının olduğu, sabit satış fiyatının olduğu, tüm yemeklerin belirli bir süre içerisinde servis edildiği menü aşağıdakilerden hangisidir?

Basit otel kahvaltısı olarak bilinen kahvaltı menüsü aşağıdakilerden hangisidir?

1800’lü yıllarda Amerika kıtasına giden Avrupalıların ve özellikle İngilizlerin kültürlerini gittikleri yerde yaşatmaları sonucu Avrupa Kıtası’na özgü anlamında ortaya çıkan kahvaltı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek işletmelerinde gıda güvenliği konusunda en fazla risk oluşturabilecek faktörlerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi bir örgüt yapısının kurulmasında takip edilmesi zorunlu adımlardan biridir? 

Aşağıdakilerden hangisi satın alma yöneticisinin görevlerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi büyük ölçekli işletmelerde ürünler, fiyatlar ve eğilimler hakkında araştırma yapmak, ilişkili tüm pazarları takip etmek ve yeni ürünlerin değerlendirilmesi görevini yerine getirmektedir?

Servis arabası üzerinde gelen büyük parça yiyeceklerin, müşterinin gözü önünde porsiyonlanıp, tabakların hazırlanmasıyla gerçekleşen servis yöntemi hangisidir?

Yiyecek içecek işletmelerinde planlama, analiz, fonların saglanması ve fonların yatırımı ile özel finansal sorunların çözümü aşağıda verilen hangi fonksiyon kapsamında yapılmaktadır?

Orhun Yazıtlarında geçen “yug” kelimesinin anlamı aşağıdakilerden hangisidir?

Yiyecek içecek endüstrisinin yapısı ve işleyişinde aşağıdakilerden hangisi sırayı bozar?

Yiyecek içecek işletmelerinde sorumlu yöneticilerin 5N 1K sorularına yanıt aradığı yönetim fonksiyonu aşağıdakilerden hangisidir?

I. Tedarikçinin yeri

II. Tedarikçinin faaliyetleri

III. Çalışanlarının teknik yapısı

IV. Çalışanlarının eğitimi

V. Firmanın dürüstlüğü ve tarafsızlığı

Yukarıda verilen ifadelerden hangileri satın alma yöneticisinin çalışacağı tedarikçiyi seçmede dikkat edeceği hususlardır?

Sipariş formu kayıtları satın alma sürecinde aşağıdaki hangi bölümde tutulur?

Aşağıdakilerden hangisi fiyat ölçütüne göre sınıflandırılmış bir menüdür?

Aşağıdakilerden hangisi fast food sektörünün belirleyici özelliklerinden biri değildir?

Aşağıdaki görevlilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinin ham madde, malzeme, makine, ekipman ve hizmet alımlarına ilişkin satın alım hazırlıklarını yürütür ve satın alma ekibinin yönetimine destek verir?