Deneme Sınavı Soruları

  I. Teknik beceriler

 II. İnsan ilişkileri yeteneği

III. Kavramsal beceriler

 IV. Tasarlama becerileri

Yukarıdakilerden hangisi Yöneticilerin sahip olduğu ve kullandığı becerilerden biridir? 

Pek çok önemli iş yemeği, özel toplantı yemekleri bu öğünde olabilmektedir, ifadesi aşağıdakilerden hangi öğünü anlatır?

Aşağıdakilerden hangileri yiyecekleri güvensiz hale getiren kimyasal tehlikelerdendir?

I. Bakteriler

II. Deterjan kalıntıları

III. Küf ve parazit

IV. Alerjenler

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmesinde alt kademe yöneticidir?

Yatırım Destek ve Tanıtım Ajansı’nın Türkiye’deki yiyecek-içecek sektörü için yapmış olduğu analize göre genç ve artan nüfus potansiyeli ne olarak değerlendirilmiştir?

Bir kebap restoranında aşağıdakilerden hangisi menü planlarken personelin özelliklerini dikkate almayı gerektirir?

İşletmelerin ihtiyaç duyduğu ürünle satın alınan ürün miktarının dengelenmesi aşağıdakilerden hangisiyle bağlantılıdır?

Yüksek alım gücüne sahip tüketicileri hedef alan restoran türü aşağıdakilerden hangisidir?

I. Örgütleme (organize etme) fonksiyonu bir örgütün planlarını gerçekleştirmesi için gereken düzenlemelerin tümünü kapsamaktadır.

II. Örgütleme faaliyetinin amacı, görev yapısı ve yetki ilişkilerinin tasarlanması aracılığıyla örgütte koordinasyonun sağlanmasıdır.

III. Örgütün yapısı, bir örgütün anatomisini göstermektedir. Nasıl ki yaşayan organizmaların tümü belirli bir yapıya sahipse bir örgüt de değişik mevkilere, kural ve usuller ile yetkilerin işleyişini gösteren bir iskelet sistemine sahiptir.

IV. Örgüt yapısı, o örgütte çalışan bireyler için belirsizlikleri gidermeyi ya da azaltmayı amaçlayan bir iskelettir.

Yönetim sürecinde yer alan fonksiyonlardan ikincisi olan  örgütleme fonksiyonu' yla ilgili yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri doğrudur? 

Aşağıdaki işletmelerden hangisi hem kar amaçlı hem de kar amaçsız olabilir?

Aşağıdakilerden hangisi satın alma yöneticisinin ürünü uygun fiyatla almak için kullandığı stratejilerden biri değildir?

1. Tedarikçinin güvenirliliği
2. Tedarikçinin yeri
3. Tedarikçinin tarafsızlığı
4. Tedarikçinin finansal yapısı

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri doğru tedarikçi ile çalışmak için dikkat edilmesi gereken hususlardandır?

Menü tasarımı yapılırken işletmelerin düştüğü en büyük hata aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi objektif fiyatlandırma yöntemlerinden biridir?

Atmosferiyle, kullanılan malzemelerle, servisi yapılan yiyeceklerle, çalışan personelin bilgi ve beceri birikiminin yanında kıyafetleriyle kendine özgü, servis hizmetinin eksiksiz yapılmaya çalışıldığı lüks işletmelere ne ad verilir?

Tarihte menü kavramı ilk olarak aşağıdaki uygarlıklardan hangisinde ortaya çıkmıştır?

Aile tipi restoranlar hangi tür yiyecek içecek işletmeleri arasında kabul edilebilir?