Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi orta ölçekli işletmeler arasında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi tepe yönetiminde yer alır?

Menü planlamasında dikkat edilecek faktörlerden hangisi işletmeyi tanımakla ilgili değildir?

Bir yiyecek içecek işletmesinde görev yapan Head Chief Cook, hangi görevlinin sorumluluğu altında çalışır? 

...................fonksiyonunun temel amacı; devamlı olarak değişen bir çevrede hizmet veren yiyecek içecek işletmelerinin, bu değişimlere adapte olmalarını sağlamak, gelişme ve büyümelerine yardımcı olmak ve sonuç olarak da canlılıklarının sürekliliğini sağlamaktır. Aşağıdakilerden hangisi boşluğu tamamlar?

Aşağıdakilerden hangisi sınırlı pazarlara yönelik işletmelerdir?

Aşağıdakilerden hangisi bir öğün menüsüdür?

Genel olarak seçilen yiyeceklerin hem servisleri hem de hazırlanmaları diğer öğünlere göre daha fazla zaman gerektiren öğün menüsü aşağıdakilerden hangisidir?

Örgütte yararlanılan insan, sermaye, malzeme gibi kaynakların nicelik ve nitelik açılarından hatalı kullanılmalarını engelleme amacına odaklanan denetleme fonksiyonu aşağıdakilerden hangisidir?

Kelime anlamı olarak ev sahibi ya da otelcinin, işletmecinin masasından yemek şeklinde ifade edilen, kısıtlı, az sayıda yemeğin sunulduğu, sabit satış fiyatının olduğu ve tüm yemeklerin belirli bir süre içerisinde servis edildiği menüye ne ad verilir?

Yöneticilerin sorumlu oldukları kişileri harekete geçirecek iletişim ve motivasyon araçlarından yararlanmasını gerektiren yönetim fonksiyonu aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi bir kahvaltı menüsüdür?

Tarihte ilk menü örneklerine hangi uygarlıkta rastlanmıştır? 

Misyon ifadesini açıklaması işletmeye hangisini sağlamaz?

Genç ve artan nüfusuyla, Türkiye’de hem üretim hem de tüketim artış göstermekte olması, yiyecek içecek işletmeleri için yapılan SWOT analizinin hangi yönü içinde yer almaktadır?

Kısıtlı, az sayıda yemeğin sunulduğu, yemekler arasında limitli seçme imkânının bulunduğu ve sabit satış fiyatı bulunan menülere ne ad verilir?

İşletme ve tedarikçiler arasında fonksiyonel bilgi alışverişini sağlayan bölüm aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinde yönetsel fonksiyonlardan biri değildir? 

Konaklama işletmelerinin ihtiyaç duyduğu ürünleri karşılamak için bölgede sanayi odaları ve meslek birlikleri tarafından hazırlanan broşür ve kataloglar satın alma için önemli birer araçtır. Bu kaynaklara genel olarak ………….. denmektedir.

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?