Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi bir yiyecek içecek işletmesinde teslim alma aşamasında kullanılan bir form değildir?

Atmosfer üzerinde etkili olan çeşitli bileşenler bulunmaktadır. Aşağıdaki bileşenlerden hangisi diğerlerinden farklı özelliktedir?

İşletmeye gelen malların teslim alma esnasında, sipariş formu ile fatura veya irsaliye arasında fiyat farkları varsa, tesellüm memurunun yapması gereken aşağıdakilerden hangisidir?

Satın alınan ve ödeme işlemi yapılan uygun miktardaki yiyecek ve içecek malzemesinin kabul edilmesi işlemine ne denir?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek stilistliği çalışmalarında ikinci aşamada gerçekleştirilir?

Bir santimetre kare yüzeyinde ve bıçak sırtı kalınlığında olan doğrama şekline ne ad verilir?

Depolara ilk giren malzemenin ilk olarak çıkarılması anlamında kullanılan terime ne ad verilir?

Yiyecek içecek işletmelerinde müşteri hesap istediğinde yapacağı ödemenin dökümünü ve tutarını gösteren belge takdim edilir. Bu belge aşağıdakilerden hangisidir?

Yiyecek içecek işletmelerinde maliyetlerin satışlara oranlanmasına dayalı maliyet kontrol yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi yeme atmosferinin bileşenlerinden biri değildir?

Servis Elemanı Sipariş Fişinde hangi bilgi yer almaz?

Kuru depoların sıcaklığı en fazla kaç derece olmalıdır?

Üniversitelerde yer alan öğrenci yemekhaneleri hangi tür yiyecek içecek işletmelerine örnek olarak gösterilebilir?

Aile tipi restoranlar hangi tür yiyecek içecek işletmeleri arasında kabul edilebilir?

Mesleki Yeterlilik Kurumu’nun Ulusal Meslek Standartları’na göre satın elemanı hangi seviyedir?  

I. Depolama koşullarının kontrol edilmesi

II. Anlaşma sağlanan tedarikçiye sipariş verilmesi

III. Eksik malzemelerin belirlenmesi

Yukarıda verilen ifadelerden hangisi/hangileri satın alma fonksiyonunun amaçlarındandır?

Bir yiyecek içecek işletmesinde görev yapan Head Chief Cook, hangi görevlinin sorumluluğu altında çalışır?