AÖF Soru Bankası
KOİ409U

Yiyecek İçecek Yönetimi

Deneme Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı
  1. 1

    Akşam yiyecek servisinde kişi başına harcamanın 30 TL ve kuver sayısının 40 olduğu, 6 gün
    ve 52 hafta çalışan bir işletmenin yıllık akşam yiyecek geliri kaç TL’dir?

  2. 2

    Mal Alındı Formu kaç nüsha olarak doldurulmaktadır?

  3. 3

    Aşağıdakilerden hangisi kurulan gelir kontrol sistemlerinin ortak amaçlarından değildir?

  4. 4

    Aşağıdaki seçeneklerden hangisi temalı restoran denilince akla en çok gelen markadır?

  6. 5

    Bir restoranda yıllık akşam yiyecek satışları gelirini hesaplamak için aşağıdakilerden hangisinin yapılması gerekir?

  7. 6

    Aşağıdakilerden hangisi makineli kontrol sistemlerinin dezavantajlarından biridir?

  8. 7

    Aşağıda verilen restoranlardan hangisi temalı restoranlar kategorisine girmektedir?

  9. 8

    Aşağıdakilerden hangisi salonun atmosferini etkileyen "fiziksel yapı" özelliklerinden biridir?

  11. 9

    Aşağıdaki seçeneklerden hangisi çapı 1-2 cm olan yuvarlak ve bıçak sırtı kalınlığında doğrama şeklidir?

  12. 10

    Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinde maliyet kontrolünün amaçlarından biridir?

  13. 11
     Yiyecek içecek işletmelerinde ilk aşamada yapılan planlama aşağıdakilerden hangisidir?
  14. 12
    Temalı restoranlar ilk olarak ne zaman ve nerede açılmıştır?
  16. 13

    Maliyet kontrolünde amaca uygun bilgi sisteminin kurulamamış olması neye neden olur?

  17. 14

    Finansal kaynaklara ilişkin planlara ne ad verilir?

  18. 15

    Aşağıdakilerden hangisi Ar-Ge fonksiyonunun amaçları arasında yer almaz?

  19. 16

    Satın alma süreçlerini planlayarak işletmelerin ham madde, malzeme, makine, ekipman ve hizmet satın alımlarının hazırlıklarını koordine edenkişi aşağıdakilerden hangisidir?

  21. 17
    Aşağıdakilerden hangisi işletmelerde kullanılan ürünler için standartlar hazırlanırken dikkat edilecek hususlardan biri değildir?
  22. 18

    Yiyecek içecek işletmelerinin yönetsel fonksiyonlarından hangisinin temel amacı kısaca yiyecek içecek işletmelerinin canlılıklarının sürekliliğini sağlamaktır?

  23. 19

    Tabak yıkama kapasitesi, tartının tartma kapasitesi, deterjanın pH değeri gibi bir malzemenin fonksiyonel kalitesini belirlemeye yönelik standartlar aşağıdakilerden hangisidir?

  24. 20

    Aşağıdakilerden hangisi sunulan yemek çeşitlerine göre menü sınıflandırmasından biri değildir?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.
Yeni yılların sınavlarını da çözYiyecek İçecek Yönetimi dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç