Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi manuel kontrol sistemlerinde kullanılan yöntemlerdendir?

1. Çek Sistemi
2. Bono Sistemi 
3. Adisyon Sistemi
4. Ödenmez Çek 
5. İkram Çeki 
6. Boncuk Sistemleri
7. Mekanik Sistem

Temalı restoranlar ilk olarak hangi ülkede hizmet vermeye başlamıştır?

Aşağıdaki gıda ürünlerinden hangisi soğuk depoda 1 veya 2 gün muhafaza edilir?

Aşağıdakilerden hangisi çay olarak tüketilebilen yenilebilir çiçeklere örnek teşkil eder?

1. Adaçayı
2. Ihlamur Çiçeği
3. Safran
4. Kabak Çiçeği

Menü kalemlerinin her birinden ne kadar üretileceğinin belirlenmesi üretim sürecinin hangi aşamasında yapılır?

Aşağıdakilerden hangisi depo sorumlusunun görevlerinden biridir? 

Aşağıdakilerden hangisi depolarda bulunması gereken normal stok seviyesi için göz önüne alınması gereken faktörler arasında yer almamaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi hem koku salan hem de koku çeken gıdalardan biridir?

Aşağıdakilerden hangisi hizmet alanının estetik çekimle ilgili unsurlarından biridir?

Buzlu çay olarak bilinen içeceğin mucidi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi standart kuver malzemelerinden biri değildir?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi bir doğrama şekli değildir?

Bir işletmede gerek duyulan bir ürünün satın alınması sürecinde işleyiş sırasına göre ikinci sırada olan bölüm aşağıdakilerden hangisidir?

"Yiyecek içecek işletmelerinde servisin bir servis elemanı tarafından değil, herkesin kendi kendine yapmış olduğu bir servis uygulaması" aşağıdakilerden hangisidir?

Bir işletmenin veya örgütün amaçlarını gerçekleştirmek için sahip olduğu üretim kaynaklarını etkili ve verimli olarak kullanılması sürecine ne ad verilir?

Tüm örgütlerde ortak olmayan nokta hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi bir kahvaltı menüsüdür?

I. Örgütleme (organize etme) fonksiyonu bir örgütün planlarını gerçekleştirmesi için gereken düzenlemelerin tümünü kapsamaktadır.

II. Örgütleme faaliyetinin amacı, görev yapısı ve yetki ilişkilerinin tasarlanması aracılığıyla örgütte koordinasyonun sağlanmasıdır.

III. Örgütün yapısı, bir örgütün anatomisini göstermektedir. Nasıl ki yaşayan organizmaların tümü belirli bir yapıya sahipse bir örgüt de değişik mevkilere, kural ve usuller ile yetkilerin işleyişini gösteren bir iskelet sistemine sahiptir.

IV. Örgüt yapısı, o örgütte çalışan bireyler için belirsizlikleri gidermeyi ya da azaltmayı amaçlayan bir iskelettir.

Yönetim sürecinde yer alan fonksiyonlardan ikincisi olan  örgütleme fonksiyonu' yla ilgili yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri doğrudur? 

Motivasyon ve iletişim konusu aşağıda verilen yönetim fonksiyonlarından hangisinde öne çıkmaktadır?