Yiyecek İçecek Yönetimi
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Slow Food akımının öncüsü olan ülke aşağıdakilerden hangisidir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi franchising yoluyla Türkiye pazarına giren ilk firmalardan biridir?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi imtiyaz sözleşmelerinde isim hakkını alan firmanın elde ettiği avantajlardan biridir?
- 4
Hangi gelir kontrol sisteminde tüm kayıtlar elektronik ortamda tutulmakta ve hesaplamalar, istatistikler gibi dökümler yine bu sistemin programları ile yapılmaktadır?
- 5
Aşağıda belirtilen durumlardan hangileri gelir kontrolünü sağlayan bilgisayarlı sistemlerden rapor olarak alınabilir?
- Toplam satışlar
- Müşteri sayıları
- Satış vergileri
- Ortalama çek sayıları
- Servis elemanlarının performansları
- Çalışma saatleri
- 6
Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmeliğe göre, tohumdan hasada, hasattan tüketicinin eline ulaşıncaya kadar tüm süreçlerde insan sağlığına zararlı hiçbir kimyasal girdi, katkı maddesi ve yöntem kullanılmadan, doğaya ve tüm canlılara zarar vermeden üretilen kontrollü ve sertifikalı ürünlere ne ad verilmektedir?
- 7
Mutfağa verilen sipariş yanlış hazırlanır ise fişin üstüne ne yazılır?
- 8Aşağıdakilerden hangisi koku salan gıdalardan biridir?
- 9
Aşağıdaki seçeneklerden hangisi organik ürün ile ilgili olarak doğrudur?
- 10
..........; tekrar satılmak üzere ham, hazır, yarı-hazır ya da hazır olarak satın alınan yiyecek ve içecek maddeleri üzerinde satın alımdan satış noktasına kadar kurulan denetim mekanizmasıdır.
Boş alana aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?
- 11
Aşağıdaki maliyet kontrol aşamalarından hangisinde menü planlaması ve satış tahmini yapılması gerekir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi bir zaman serisi analizi örneğidir?
- 13
Çok pahalı ürünlerin depolama alanlarındaki özel kabinlerde kilitli bir şekilde tutulma gerekliliği ve işlemi, aşağıdaki hangi depolama alanını ifade eder?
- 14
Satıcı ile görüşülmesi, bir düşük kalitede ürünün satın alınması, siparişlerin birleştirilmesi ve nakit ödeme yapılması gibi stratejiler satın alma programının hangi hedefi ile ilgilidir?
- 15Yiyecek maddeleri için ulusal çapta belirlenmiş standartlar veya metal bir donanım için alüminyum veya paslanmaz çelik gibi standartlar hangi tür standart kapsamındadır?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi kar amacı gütmeyen işletmelerden biridir?
- 17
Türkiye'de "ilgi düzeyi yüksek genç nüfusun yeni marka ve ürünlere açık olması", yiyecek içecek işletmeleri için yapılan SWEOT analizinin hangi yönü içerisinde yer almaktadır?
- 18
Tarihte menü kavramı ilk olarak aşağıdaki uygarlıklardan hangisinde ortaya çıkmıştır?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi satın alma yöneticisinin ürünü uygun fiyatla almak için kullandığı stratejilerden biri değildir?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi satın alma sürecinin başarılı olması için sağlanması gereken koşullardan biri değildir?