Deneme Sınavı Soruları

20 soru
Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör

0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı

1
Mutfak kategorileri düşünüldüğünde "et yemekleri" veya "balık yemekleri" gibi tanımlamalar aşağıdaki kategorilerden hangisinin örnekleri olabilir?
2
Aşağıdakilerden hangisi misafirlerin yemek esnasında kullandıkları kumaş veya kâğıttan yapılmış servis aracıdır?
3
Sebze ve meyveler dezenfektan kullanılarak yıkanmayacaksa aşağıdaki yöntemlerden hangisi kullanılabilir?
4
Otel işletmelerinde oda gelirlerinden sonra en fazla gelir elde eden bölüm aşağıdakilerden hangisidir?
5
Aşağıdakilerden hangisi soğuk mutfak aşçısıdır?
6
Aşağıdakilerden hangisi depolama konusunda yapılan inceleme kontrollerin amaçlarından biridir?
7
25841 sayılı “Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik” hangi tarihte yürürlüğe girmiştir?
8
Teslim alma görevlisinin ürün ve malzemelerin kullanım amaçlarına uygun özellik ve kaliteyi taşıdığından emin olmak amacıyla yaptığı kontrol aşağıdaki teslim alma inceleme ve kontrol türlerinden hangisi kapsamında yapılır?
9
Aşağıdakilerden hangisi depodan çıkartılan malların fiyatlandırılması için kullanılan bir yöntem değildir?
10
İşletmelerde depodan malzeme çıkış işlemi için kullanılan belgeye ne ad verilir?
11
Türkiye’de franchising uygulamaları hangi dönemde başlamıştır?
12
Toplam geliri 5000 TL olan bir işletmede müşteri sayısı 100 ise KBOH ne kadardır?
13
Endüstriyel mutfaklarda, bulaşık yıkama işini yapan kişiye ne ad verilir?
14
Planlama sürecinin hangi aşamasında alternatif amaç ve planlar belirlenmektedir?
15
Satın alma görevlisinin domates çorbası ve soslar için düşük kaliteli domates alması aşağıdakilerden hangisiyle açıklanabilir?
16
Aşağıdakilerden hangisi subjektif fiyatlandırma yöntemlerinden biridir?
17
İşletme yöneticilerinin kendilerine rakip gördükleri işletmelerin fiyatlarını taklit ettiği fiyatlandırma yöntemi hangisidir?
18
Planların zamana oturtulmasına ne ad verilir?
19
Aşağıdakilerden hangisi satın alma faaliyetlerini etkileyen "iç" faktörlerden biridir?
20
Aşağıdakilerden hangisi satın alma yöneticisinin ürünü uygun fiyatla almak için kullandığı stratejilerden biri değildir?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.

Yeni yılların sınavlarını da çözYiyecek İçecek Yönetimi dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç