Deneme Sınavı Soruları

I.Hammade

II. Kira  

III. Amortisman

Bir işletmede fiyatlamaya temel oluştururken maliyet hesaplarının yapılmasında yukarıdaki maddelerden hangisi ya da hangileri göz önüne alınır ?

Buzlu çay olarak bilinen içeceğin mucidi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki kavramlardan hangisi en genel tanımıyla alanında ün yapmış bir firmanın faaliyet ve isim hakkını kullanma anlamına gelmektedir?

Temalı restoranlar II. Dünya Savaşı'ndan sonra ilk olarak aşağıdaki ülkelerden hangisinde açılmıştır?

İşletmeye gelen malların teslim alma esnasında, sipariş formu ile fatura veya irsaliye arasında fiyat farkları varsa, tesellüm memurunun yapması gereken aşağıdakilerden hangisidir?

Dünyaca b­il­inen ve kabulleni­lmiş olan restoran değerlendirme rehberi olan Restaurant Magaz­ine, kaç yılından beri dünyanın en iyi 50 restoranını seçmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi bir yiyecek içecek işletmesinde teslim alma aşamasında kullanılan bir form değildir?

Öğlen içecek geliri ve akşam içecek gelirinin toplanması ile hangi gelir elde edilir?

Aşağıdakilerden hangisi depodan mal çıkarma işlemleri sırasında yapılan işlemlerden biri değildir?

Sipariş verilen malzemenin istenilen kaliteye uymaması durumunda iade için, satın alma memurunun hazırlaması gereken form aşağıdakilerden hangisidir?

Çok pahalı ürünlerin depolama alanlarındaki özel kabinlerde kilitli bir şekilde tutulma gerekliliği ve işlemi, aşağıdaki hangi depolama alanını ifade eder?

Aşağıdakilerden hangisi küçük otel işletmeleri ve pansiyonlarda kullanılan gelir kontrol yöntemidir?

Aşağıdakilerden hangisi yaş çöplere bir örnektir?

Menü mühendisliği matrisinde "yıldızlar" olarak adlandırılan yiyeceklerle ilgili aşağıdaki stratejilerden hangisi doğru değildir?

Yiyecek içecek yöneticilerinin sahip olması gereken pek çok beceri bulunmaktadır. Bu becerilerden ilki ve en temeli aşağıdakilerden hangisidir?

Yiyecek içecek işletmelerinde sorumlu yöneticilerin 5N 1K sorularına yanıt aradığı yönetim fonksiyonu aşağıdakilerden hangisidir?

Her ülkenin kendi geleneksel gıdalarından oluşan fast food ürünleri vardır. Taco ve madrano hangi ülkeye ait ürünlerdir?

Örgütün amaçlarının ve bu amaçlara ulaştıracak gerekli yol ve araçların belirlenmesi sürecine ne ad verilir?

Düğün, nişan, kutlama vb özel etkinlikler; iş yemekleri; bilimsel ve resmi toplantılar; galalar gibi pek çok etkinlik kapsamında hazırlanan menü aşağıdakilerden hangisidir?