Ünite Sınavı Soruları

Motivasyon ve iletişim konusu aşağıda verilen yönetim fonksiyonlarından hangisinde öne çıkmaktadır?

Bir restoranda anlık müşteri bekleme süresinizdeki artışın nedenlerinin tespit edilip düzeltici eylemlerin gerçekleştirilmesi aşağıda verilen kontrol türlerinden hangisi kapsamında yapılır?

Bir örgüt yapısının kurulmasında bir dizi adımın takip edilmesi zorunluluğu bulunmaktadır. Aşağıdaki hangi seçenek bunlardan biri değildir?

  I. Ön kontrol

 II. Eş zamanlı kontrol

III. Dönüt kontrolleri

Yukarıdakilerden hangisi denetleme sürecindeki üç kontrolden biridir? 

Yönetim sürecinde bilgi akışı sağlanırken sağlanan bilginin doğrudan düzeltici bir eyleme dönüşme olasılığı hangi süreçte ortaya çıkmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmeleri için bir misyon ifadesidir?

Bir restoran şefinin, mesleki açıdan, gerektiğinde çalışanlara belirli bir yiyeceğin veya içeceğin nasıl hazırlanıp servis edileceğini öğretebilecek kadar donanımlı olması hangi becerisini ifade eder?

Bir yöneticinin gerçek sonuçların planlanan sonuçlara uyup uymadığını belirlemek için yerine getirdiği tüm yönetsel çabaları içeren nedir?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek ve içecek işletmelerindeki yönetim faaliyetleri içerisinde yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi bir yiyecek içecek işletmesinde misyonla ilgili bir ifade değildir?

Yiyecek içecek işletmelerinde örgütleme aşamasında hangi işlerin yapılacağının belirlenmesi ve işlerin saptanmasından önce neyin belirlenmesi gerekmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi tepe yönetiminde yer alır?

Örgütte yararlanılan kaynakların nicelik ve nitelik açılarından hatalı kullanılmalarını engellemeye odaklanma hangi denetim aşamasını ifade eder?

Bütüncül bir bakışa sahip olma, olaylar arasında bağlantıları sağlıklı biçimde kurabilme ve organizasyon becerisine sahip olma yöneticinin hangi becerisini ifade eder?

Bir süreç olarak, amaçlara uygun olarak işlerin gruplandırılması, bölüm ve departmanların kurulması, yetki ve sorumlulukların belirlenerek verimli çalışmaya uygun bir yapının oluşturulması ve koordinasyonun sağlanması yönetimin hangi fonksiyonunu ifade eder?

Yiyecek içecek işletmelerinde sorumlu yöneticilerin 5N 1K sorularına yanıt aradığı yönetim fonksiyonu aşağıdakilerden hangisidir?

Bir işletmenin veya örgütün amaçlarını gerçekleştirmek için sahip olduğu üretim kaynaklarını (doğal kaynaklar, insan kaynakları, sermaye, hammadde, makineler, teknoloji) etkili ve verimli olarak kullanılması süreci aşağıdakilerden hangisiyle tanımlanmaktadır?

Örgütleme süreci aşağıdakilerden hangisini kapsamaz?