Yiyecek İçecek Yönetimi
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Aşağıdakilerden hangisi satın alma fonksiyonun amaçlarından değilidir?
- 2
…………………. belirli bir ürünün, hem satın alan ve hem de tedarikçi tarafından kolayca anlaşılabilecek şekilde detaylı olarak tanımlanmasıdır. Diğer bir ifadeyle özel bir kullanım için gerek ürünlerden beklenen karakteristik özelliklerin listelenmesidir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi etkin bir satın alma sürecinde ulaşılmak istenen hedeflerden değildir?
- 4
İşletmelerin ham madde, malzeme, makine, ekipman ve hizmet alımlarına ilişkin sarın alım hazırlıklarına yardım eden, satın alma işlemlerinin yürütülmesine katkı veren ve mesleki gelişim faaliyetlerine katılan kişi kimdir ?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi satın alma faaliyetlerini etkileyen "dış" faktörlerden biridir?
- 6
Konaklama işletmelerinin ihtiyaç duyduğu ürünleri karşılamak için bölgede sanayi odaları ve meslek birlikleri tarafından hazırlanan broşür ve kataloglara ne ad verilir?
- 7
Pazar durumu, miktar indirimleri, çalma ve hırsızlık konuları, ulaşım ve teslimat problemleri ……………………. belirlenmesinde etkili olan faktörlerden bazılarıdır.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
- 8Aşağıdakilerden hangisi satın alma yöneticisinin görevlerinden biridir?
- 9Aşağıdakilerden hangisi belirlenen ürünün uygun fiyatla alınması için için satın alma yöneticisinin stratejilerinden biridir?
- 10
Belirli bir ürünün, hem satın alan ve hem de tedarikçi tarafından kolayca anlaşılabilecek şekilde detaylı olarak tanımlanmasına ne ad verilir?
- 11
Bir yiyecek içecek işletmesi için satın alınacak bulaşık makinesinin tabak yıkama kapasitesine önem verilmektedir. Buna göre aşağıdaki satın alma sürecinde dikkate alınan standartlardan hangisi dikkate alınmış olur?
- 12
I. Tedarikçinin yeri
II. Tedarikçinin faaliyetleri
III. Çalışanlarının teknik yapısı
IV. Çalışanlarının eğitimi
V. Firmanın dürüstlüğü ve tarafsızlığı
Yukarıda verilen ifadelerden hangileri satın alma yöneticisinin çalışacağı tedarikçiyi seçmede dikkat edeceği hususlardır?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi satın alma yöneticisinin görevleri arasında yer alır?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi satın alma yöneticisinin görevlerinden biri değildir?
- 15Yiyecek maddeleri için ulusal çapta belirlenmiş standartlar veya metal bir donanım için alüminyum veya paslanmaz çelik gibi standartlar hangi tür standart kapsamındadır?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek işletmelerinde kullanılan ürünler için standartlar hazırlanırken dikkat edilmesi gereken hususlardan biri değildir?
- 17
Endüstriyel üretim et suyu kullanmak yerine işletmenin kendi et suyunu üretmesi etkin bir satın alma sürecinde ulaşılmak istenen hedeflerden hangisi ile açıklanabilir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi etkin bir satın alma sürecinde ulaşılmak istenen hedeflerden biri değildir?
- 19
Küçük ölçekli bir yiyecek içecek işletmesinde satın alma yöneticisinin görevini aşağıdakilerden hangisi yapar?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi satın alma yöneticisinin ürünü uygun fiyatla almak için kullandığı stratejilerden biri değildir?