AÖF Soru Bankası
KOİ409U

Yiyecek İçecek Yönetimi

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    I. Depolama koşullarının kontrol edilmesi

    II. Anlaşma sağlanan tedarikçiye sipariş verilmesi

    III. Eksik malzemelerin belirlenmesi

    Yukarıda verilen ifadelerden hangisi/hangileri satın alma fonksiyonunun amaçlarındandır?

  2. 2

    Aşağıdakilerden hangisi satın alma sürecinde doğru fiyattan satın alma yapmak için yararlanılan stratejilerden biridir?

  3. 3
    Aşağıdakilerden hangisi etkin satın alma sürecindeki hedeflerden biridir?
  4. 4
    Satın alma bölümünün  tedarikçi firma ile görüşerek siparişi gerçekleştirmesinden sonraki satın alma süreci aşağıdakilerden hangisidir?
  5. 5

    İşletmenin borç ödeme sisteminin güvenilir olması etik kurallara saygı göstermesi gibi durumlar hangi alanda katkı sağlamaktadır?

  6. 6

    Aşağıdakilerden hangisi büyük ölçekli işletmelerde ürünler, fiyatlar ve eğilimler hakkında araştırma yapmak, ilişkili tüm pazarları takip etmek ve yeni ürünlerin değerlendirilmesi görevini yerine getirmektedir?

  7. 7

    İşletme standartları doğrultusunda belirlenen ürünün uygun fiyatla almak için satın alma yöneticisi çeşitli stratejiler kullanabilir. Bu stratejilerden hangisinde süreç içerisindeki muhatap sayısı azaltılarak avantaj elde edilir?

  8. 8

    "Birim yöneticisinin tam nezareti altında iş sağlığı ve güvenliği ve çevre ile ilgili önlemleri alarak kalite sistemleri çerçevesinde; iş organizasyonu yapan, işletmelerin ham madde, malzeme, makine, ekipman ve hizmet alımlarına ilişkin satın alım hazırlıklarına yardım eden, satın alım işlemlerinin yürütülmesine katkı veren ve mesleki gelişim faaliyetlerine katılan nitelikli kişidir." 

    Yukarıda verilen tanım hangisi için yapılmıştır?

  9. 9

    Konaklama işletmelerinin ihtiyaç duyduğu ürünleri karşılamak için bölgede sanayi odaları ve meslek birlikleri tarafından hazırlanan broşür ve kataloglar satın alma için önemli birer araçtır. Bu kaynaklara genel olarak ………….. denmektedir.

    Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

  10. 10

    Aşağıda verilen satın alma sürecinin başarılı olabilmesi için gerekli koşullardan hangisi doğru değildir?

  11. 11

    "Bazı ürünlerde doğrudan üreticiye ulaşılması ve siparişin üreticiye verilmesi maliyetleri düşürebilmektedir" ifadesi aşağıdakilerden hangisini açıklamaktadır?

  12. 12
    • Pazarın bilinmesi,
    • Satın alma ihtiyacının belirlenmesi,
    • İşletme özelliklerinin belirlenmesi ve bu özelliklerin kullanılması,
    • Satın alma sürecinin tasarlanması ve
    • Satın alma işleminin değerlendirilmesi.

    Yukarıda verilen koşullar sağlandığında satın alma süreci  nasıl sonuçlanır?

  13. 13

    Aşağıdakilerden hangisi satın alma sürecinin başarılı olması için sağlanması gereken koşullardan biri değildir?

  14. 14
    Belirli bir ürünün, hem satın alan hem de tedarikçi tarafından kolayca anlaşılabilecek şekilde detaylı olarak tanımlanmasıdır.Yukarıdaki tanım aşağıdakilerden hangisine aittir?
  15. 15

    Satın alma programının bir hedefi de doğru miktarda ürün satın alınmasıdır. Ancak özel durumlarda işletmenin yararına maksimim seviyede satın alma yapılabilir. Aşağıda verilen durumlardan hangisi maksimum satın alma için gerekli koşulu sağlar?

  16. 16

    Yiyecek içecek işletmelerinde bir malın işletmenin tedarik politikasına uygun olarak araştırılması, seçimi, satın alınması, teslim alınması, depolanması ve nihai kullanımı ile ilgili fonksiyon aşağıdakilerden hangisidir?

  17. 17

    Bir malzemenin fonksiyonel kalitesini belirlemeye yönelik standartlar hangisiyle tanımlanır?

  18. 18

    Satıcı ile görüşülmesi, bir düşük kalitede ürünün satın alınması, siparişlerin birleştirilmesi ve nakit ödeme yapılması gibi stratejiler satın alma programının hangi hedefi ile ilgilidir?

  19. 19

    Satın alma süreçlerini planlayarak işletmelerin ham madde, malzeme, makine, ekipman ve hizmet satın alımlarının hazırlıklarını koordine edenkişi aşağıdakilerden hangisidir?

  20. 20
    1. Tedarikçinin güvenirliliği
    2. Tedarikçinin yeri
    3. Tedarikçinin tarafsızlığı
    4. Tedarikçinin finansal yapısı

    Yukarıdakilerden hangisi/hangileri doğru tedarikçi ile çalışmak için dikkat edilmesi gereken hususlardandır?

Şıkları ve doğru cevapları görYiyecek İçecek Yönetimi dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç