Ünite Sınavı Soruları

Günlük teslim alma raporunun ikinci nüshası kimde kalmaktadır?

Süt derin dondurucu depolarda en fazla kaç ay saklanabilir?

Aşağıdakilerden hangisi depolama konusunda yapılan inceleme kontrollerin amaçlarından biridir?

Aşağıdakilerden hangisi teslim alma alanının taşıması gereken özelliklerden biri değildir?

Meyve (turunçgiller veya elmalar) soğuk depo (< 5° C)'da ne kadar süre muhafaza edilir?

Teslim alma görevlisinin ürün ve malzemelerin kullanım amaçlarına uygun özellik ve kaliteyi taşıdığından emin olmak amacıyla yaptığı kontrol aşağıdaki teslim alma inceleme ve kontrol türlerinden hangisi kapsamında yapılır?

İşletmelerde depodan malzeme çıkış işlemi için kullanılan belgeye ne ad verilir?

Çok pahalı ürünleri depolama alanlarındaki özel kabinlerde kilitli bir şekilde tutulması ne çeşit bir depolama sürecidir?

• Faturaların mal alındı formuna ve günlük teslim alma raporuna doğru işlendiği  kontrol edilmelidir.
• Teslim alınan ürün ve malzeme girişlerinin depoya mı yoksa doğrudan mutfağa  mı yapılacağı bilinmelidir. Bunun kontrolü için günlük teslim alma raporunda yer alan miktarlar ile depoya ve mutfağa giden ürün ve malzemelerin miktarlarının karşılaştırılması gerekmektedir.
• Depoya gitmesi gereken malzemelerin mutfağa gitmesi, günlük maliyetlerin yükselmesine neden olacaktır.
• Satıcının ürün ve malzeme fiyatını yüksek göstermek amacıyla fatura üzerinde  herhangi bir değiştirme işlemi yapmadığından emin olmak gerekmektedir.
• Ürünler hasarlı, bozuk, kirli veya son tüketim tarihi geçmiş ürünlerse kesinlikle  teslim alınmamalıdır. Kutuları ezilmiş, kırılmış ürünler, torbaları yırtılmış veya parçalanmış ürünler ve kötü kokan ürünler kabul edilmemelidir.

Yukarıda belirtilen ifadeler hangi kontrol sırasında dikkat edilmesi gereken hususlardır?

Aşağıdakilerden hangisi ya da hangileri malzemelerin teslim işlemleri sırasında göz önünde bulundurulması gereken hususlardan biridir? 

Aşağıdakilerden hangisi depolarda bulunması gereken normal stok seviyesinin belirlenmesinde göz önüne alınması gereken faktörlerden biri değildir?

Depoya giren mallar aşağıdaki formlardan hangisine işlenmelidir?

Bir yiyecek içecek işletmesinde, gelen ürünü teslim almaya  ayrılan alan, işletmenin aşağıdaki hangi bölümünde yer almalıdır?

Teslim alınan miktarların sipariş fişi ve fatura veya irsaliyedeki miktarla aynı olup olmadığının kontrol edilmesi aşağıdakilerden hangisidir?

I. Sipariş edilen ürünle teslim alınan ürün eşit olmalı

II. Sipariş formundaki fiyatlar ile faturada belirtilen fiyat aynı olmalı

III. Sipariş edilen ürünle gelen ürünler arasında kalite farkı olduğunda fiyat farkı alınmalı

IV. Dondurulmuş ürünlerin tamamen donmuş olup olmadığı kontrol edilmeli

Yukarıda verilen malzemelerin teslim alma işlemi sırasında göz önünde bulundurulması gereken hususlarla ile ilgili ifadelerden hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi depoların genel olarak  taşıması gereken özelliklerden biridir? 

Aşağıdakilerden hangisi depolarda bulunması gereken normal stok seviyesinin belirlenmesinde göz önüne alınması gereken unsurlardan birisi değildir?