Irk özellikleri, coğrafya ve mutfak kültürü Balkan kimliğinin varlığını ispat etmek için bulunan iki yolun en önemli kimlik özelliklerini oluşturmaktadır.

Grappa, aslında 600 yıl önce Toskana ve Veneto bölgelerinde şarap üretiminde çalışan çiftçilerin şaraba verecek paraları olmayınca şarap üretiminden arta kalan posayı damıtmalarıyla elde ettikleri bir likördür. Alkol oranı yüzde 40-45 arası değişmektedir. Doğru cevap B şıkkıdır.

Ravioli, peynir, et veya sebze ile doldurulmuş makarna türüdür.

İngiliz kültüründe eski bir uygulama olarak ifade edilen haslet domuz ciğeri gömleğine sarılı bir çeşit sakatattan yapılmış yemektir.

Ajo blanco: Ezilmiş badem, sarımsak ve zeytinyağıyla yapılmış soğuk çorbadır. Diğer şıklar incelendiğinde ise aioli, sarımsak aromalı mayonez, ajo sarımsak, alaju şeker, kuruyemiş ve zencefilden oluşan hamur, bizcaho boracho ise bir tür kek olduğu görülmektedir.

İtalyan Mutfağı’ndaki soslarından olan Boscaiola sosunun içerisinde domates, yağ, peynir, mantar, zeytin ve sarımsak bulunmaktadır. Doğru cevap A şıkkıdır.

St. Joseph-Babalar Günü kutlanırken İtalya’da ekmek hamuru kızartılıp üzerine pudra dökülmektedir.

Mantar Burnuaz Konsome Çorbası’nın malzeme listesinde bulunmamaktadır.

Rokfor bir koyun peyniri çeşididir. Doğru cevap C seçeneğidir.

Poco hechui, az pişmiş anlamına gelmektedir. Diğer yandan, muy hechui ise pişmiş demektir.

İtalyan Mutfağı’nın temel taşı ülkede pasta olarak da tanımlanan makarna çeşitleridir. Güney ve Kuzey İtalya’ya göre çeşitleri farklılaşsa da birçok İtalya evinde her gün makarnanın yapıldığı bilinmektedir. Spagetti, Penne ve Fusuli en yaygın bilinenleridir.

Chorizo Iberico: Siyah toynaklı domuzdan üretilmiş ve pişmiş İspanyol usulü sosidir. Diğer seçenekler incelendiğinde Diğer seçeneklerinin İspanyol yemeği olan tapas çeşitleri olduğu görülmektedir.

Özellikleri açısından bakıldığında; İspanya Mutfağı benzer kültür mutfaklarına göre özgünlüğe dayalı farklılıklar taşımaktadır. Diğer bir deyişle; İspanya Mutfağı, diğer kültürlerdeki mutfaklara nazaran yemek zevkinin saraydan halka doğru yayılmadığı ve temelinde halk yemeklerinin olduğu bir mutfak özelliği taşımaktadır (Belge, 2001: s.149).

5. yüzyıldan itibaren Anglus ve Sakson halklarının karışımından oluşmuş Anglosakson akınları, Keltleri kuzeydeki (İskoçya) ve batıdaki (Galler) dağlık yörelere göç etmek zorunda bırakmıştır.

İtalyan Mutfağı, dünya mutfak literatüründe çok etkin konuma sahip olmasa da bazı özellikleri ile tanınmışlığı ortadadır. İlgili literatür Fransız Mutfağı’nın bugünkü konumuna ulaşması konusunda en önemli etkenin İtalyan Mutfağı olduğunun altını çizmektedir.

Fransa’nın gastronomi başkenti olarak bilinen Lyon şehri ise domuz eti, yabani hayvanları, sebze ve meyveleriyle bilinir.

Balkan restoranlarında kullanılan birçok yerel terim Hırvatçadan türemiştir.

İtalyan Mutfağı’nda çorbalar önemli yer tutmaktadır. Çorbalar, kızarmış ekmek
parçalarıyla servis edilmektedir.

Soruda verilen tanım Artizan Ekmeğe aittir.

İngiliz sofra kuralları kültür içinde üzerinde durulması gereken konulardan birisidir. Nezaket gereği, misafir olarak gidilen yerde, ev sahibi yemeğe başlamadan kimse yemeğe başlamaz. Meyve, ekmek gibi yiyecekler elle yenilebilir. Ancak ekmek önce yenilebilecek şekilde küçük parçalara bölünür. Yemek, ağız tamamen açık şekilde yenmez. Kaşığın ağıza paralel olarak tutulmasına dikkat edilir. Masada kullanılan peçeteyle burun silinmez. Kucağa serilen peçete, lavaboya gitmek için kalkıldığı zaman masaya değil, sandalyeye bırakılır. Yemek esnasında çalan telefona cevap verilmez. Yemek sonunda kullanılan çatal, bıçak ve kaşık masaya geri konmaz, tabak içinde tutulur.