Paella a la Marinera, Safran ile tatlandırılmış karışık deniz mahsullü klasik pilavdır. Arroz Negro, balıklı pilav, Paella de Verduras, sebzeli klasik pilav, Paella a la Valenciana deniz mahsüllü ve tavuklu pilav, Paella a la Valenciana con Chorizo Español tavuklu ve İspanyol sosisli klasik pilavdır.

İspanya’nın Akdeniz iklimi olan yörelerinde narenciye, incir, üzüm ve zeytin bol miktarda yetiştirilmektedir. Fakat zeytinyağı sadece İspanya bölgesinde üretilmediği için aktarma noktası olmasını etkileyen bir faktör değildir.

Doğru cevap D seçeneğidir.

Pizza Marinara, kekik, hamsi ve sarımsaktan üretilen ve Napoli bölgesine ait olan bir pizzadır.

Polenta, bir tur mısır unu püresidir.

Fransa mutfağında sarımsak, krem, peynir ve yumurta ile pişirilmiş patates dilimlerine ise Dauphinosie adı verilir.

Churros küçük ve fazla pişmiş bir donat türüdür.

Fliya: Kosova mutfağı, Mamaliga: Rumen mutfağı,  Elbasan Tava: Arnavut mutfağı, Triliçe: Arnavut mutfağı, Banitsa: Bulgar mutfağına aittir. Verilen tarif Bulgar mutfağından “banitsa”ya aittir.

Appetizer (apetayzır), genellikle küçük porsiyonlar hâlinde hazırlanan yiyeceklerden oluşur. Artisan (artizan), tamamen doğal ve kaliteli malzemelerle el emeğinin yoğun olarak kullanılmasıyla hazırlanan yiyeceklerdir. Artisan (artizan), tamamen doğal ve kaliteli malzemelerle el emeğinin yoğun olarak kullanılmasıyla hazırlanan yiyeceklerdir. Au Gratin (o graten), Yiyeceklerin üzerine peynir, ekmek kırıntısı gibi malzemeler koyduktan sonra salamander tarzı fırınlarda yiyeceğin üzeri kahverengi olacak şekilde kızartılmasıdır. Bain-Marie (benmari), yiyecekleri sıcak tutmak için kullanılan içi sıcak su dolu ekipmandır. Yemeklerin sipariş verildiği anda hazırlandığı ve menu içerisinde yer alan yiyeceklerin ayrı ayrı listelenmesi ve fiyatlandırılmasına ise A la carte adı verilir.

İtalyan Böğürtlenli Mus Tatlısı Hazırlanışı: Böğürtlenler bir çatal yardımı ile fazla sulandırılmadan ezilir. Yumurta beyazına pudra şekerini ekleyerek mikser yardımı ile kar hâline gelinceye kadar çırpılır. İçine yoğurt ve kremayı ilave edip bir tahta kaşık yardımı ile karıştırılır. Elde edilen karışıma ezilen böğürtlenler ilave edilir. Kup bardaklara hazırlanan karışım paylaştırılarak buzdolabında soğutulur. Üzerine taze böğürtlen ve nane dalları ile süslenerek servis yapılır.

1789 Fransız Devrimi’nden sonra Kral XVI. Louis ve eşi Kraliçe Marie Antoinette’ nin infazı ile Fransız monarşisinin kuralları sona erdi.

Osmanlı'dan ayrılan Balkan ülkeleri; Arnavutluk, Romanya, Bulgaristan ve Yunanistan'dır. Slovenya, Hırvatistan, Makedonya ve Bosna Yugoslavya'dan; Karadağ ve Kosova Sırbistan'dan ayrılan ülkeler arasındadır. Doğru cevap C'dir. 

Buğday, zeytinyağı ve şarap tedariki yanında Roma İmparatorluğu’nun temel soslarından birisi olan Garum Sosu’nun hammaddesi olan tuzlu balık da İspanya’dan tedarik edilmiştir. Açıklamada görüldüğü üzere Garum sosunun temel maddesi tuzlu balıktır.

İngiltere’nin bir imparatorluk özelliği göstermesi ve bu özelliğin sağladığı faydalar sayesinde diğer
dünya ülkelerinden çok fazla miktarda ürün mutfak kültürüne taşınmıştır.

Koşer veya Kaşer, Yahudiliğe göre; yenilmesi ve kullanılmasında dinen bir sakınca bulunmayan helal ürünlerdir. Bunları belirleyen kurallara ise kaşerut ya da kaşrut
kuralları adı verilir.

Cafe con leche: Sütlü kahve
Ajo: Sarımsak
Cordero a la miel: Ballı kuzu rosto
Bacalao pil-pil: Sarımsaklı ve biberli morina balığı
Cocido: Nohut yahnisi haşlaması

Doğru yanıt C seçeneğidir.

İspanya yarımadası; Yeşil İspanya, Merkez İspanya, Pireneler, Doğu Akdeniz ve
Endülüs olmak üzere beş geniş ayrı bölgeye ayrılmaktadır.

Novella; domates, ançües ve peynirden oluşan İtalya’ya özgür bir sostur. Puttanesca domates, siyah zeytin, acı biber, sarımsak, kapariden oluşmaktadır. Siciliano patlıcanlı sostur. Napoletana taze domates, sarımsak, fesleğen sosudur. Diavola acılı domates sosudur.

İspanya Mutfak kültürü, dünya mutfakları içerisinde önemli ve güçlü etkileri olan mutfaklar arasında kabul edilmektedir. İspanya’nın farklı bölgelerinde iklim koşullarının varlığı ve denize yakınlık unsuru mutfağı çeşitlendirip güçlendirmiştir. Bunun yanında; ülkenin üç tarafını çevreleyen denizden ve çeşitli yerlerde yetişen yerel ürünlerden de beslenen mutfak; doğu ve batı sentezi özelliği taşımaktadır. Halkın tüketimi ve alışkanlıkları, yemek zevkini şekillendirmiştir.