Uzun dönemli bütçe: Bir ile beş yıl arasındaki sürede stratejik hedeflerin ortaya konulduğu plandır. Uzun dönemli planlar büyüme, yeni pazarlara girme, finansman, yenilenme için mobilya veya demirbaş alımları vb. konulardaki stratejik kararları içerir. Doğru cevap B'dir.

Soğuk yemekler, sıcak yemekler, tatlı ve meyveden oluşan açık büfeler, salonların ortasına ya da kenarlarına hazırlanmaktadır. Konuklar sıraya geçerek, açık büfeden seçtikleri yemekleri, salonda bulunan “110 cm” yüksekliğindeki masalarda eş ve dostlarıyla sohbet ederek yemektedirler. Doğru cevap B'dir.

Koordinasyon fonksiyonu, planlanan amaçlara ulaşmak için organizasyonun yönlendirilmesi ve buna uygun kararların alınması sürecini ifade eder. Animasyon hizmetlerinin yönetiminde koordinasyon fonksiyonunun etkinliğini sağlamak için uyulması gereken kurallar aşağıdaki gibi sıralanabilir (Hazar,
2003, s.77-78):
• Etkin bir iletişim sistemi kurulması,
• Organizasyonun yapısından kaynaklanan sorunları çözmek için yapısal olmayan ilişkilerden en
iyi şekilde yararlanılması,
• Yazılı ve sözlü emirlerin açık olması,
• Takım ruhunun canlandırılması, iyi ilişkiler kurulmasının sağlanması,
• Çalışanların eğitim ihtiyacının karşılanması,
• Yöneticilerin liderlik vasıflarına sahip olması,
• Çalışmaların değerlendirilmesi için toplantılar yapılması, gerektiğinde raporlar hazırlanması,
• Verilen emirlerin kontrolü ve geri bildirim sağlanması,
• İlgili kişi ve departmanlar arasında iletişim sağlanması,
• Personele gerekli yardım ve desteğin sağlanması.

Kış aylarında, soğuk ordövr’ün bulunmadığı menülerde servis çorbayla başlayabilir. Eğer, menüde hem soğuk ordövr, hem de çorba varsa, önce soğuk ordövr servis edilir. Doğru cevap B'dir.