Otel İşletmelerinde Destek Hizmetleri Final 17. Deneme Sınavı

Toplam 8 Soru
PAYLAŞ:

1.Soru

Fonksiyonel Açıdan rekreasyon çeşitlerini kaç ana grupta incelemek mümkündür?


2
4
6
8
9

2.Soru

Bir ile beş yıl arasındaki sürede stratejik hedeflerin ortaya konulduğu plana ne ad verilir?


Genel bütçe

Uzun dönemli bütçe

Kısa dönemli bütçe

Esnek bütçe

Gelir bütçesi


3.Soru

Salonların ortasına ya da kenarlarına hazırlanan soğuk yemekler, sıcak yemekler, tatlı ve meyveden oluşan yiyecekleri konukların sıraya geçerek seçtikleri ve masalarda dostlarıyla sohbet ederek yedikleri ziyafet çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?


Çay ve Kahve Ziyafetleri

Açık Büfe Ziyafetler

Amerikan Usulü Ziyafetler

Kokteyl Usulü Ziyafetler

Protokol Usulü Ziyafetler


4.Soru

Ziyafet masalarına yerleştirilen vazo ve çiçeklerin boyu kaç cm’yi geçmemelidir?


30
35
40
45
50

5.Soru

"Çalışanların eğitim ihtiyacının karşılanması" animasyon yönetiminin hangi unsuru içerisinde yer alır?


Planlama

Organizasyon

Yöneltme

Koordinasyon

Denetim


6.Soru

Aşağıdakilerden hangisi yün elyafının özellikleri arasında yer alır?


Emicidir, pamuğa oranla daha çabuk kurur
Esnek değildir
Lekeler kolayca çıkarılır
Alkalilere karşı oldukça dayanıklıdır
Dayanıksızdır, ıslak haldeyken daha da zayıflar

7.Soru

Kış aylarında, soğuk ordövr’ün bulunmadığı menülerde servis aşağıdakilerden hangisi ile başlayabilir?


Ana yemek

Çorba

Sıcak Ordövr

Tatlı

Salata


8.Soru

“Her istediklerinin gerçekleşmesini bekleyen müşterilerdir. Yaptığı hatayı kabul etmek istemez, isteğinin yapılması konusunda ısrarcıdır” yukarıda açılanan müşteri tipi aşağıdakilerden hangisidir?


İnatçı müşteri
Kendini beğenmiş müşteri
İyimser müşteri
Kötümser müşteri
Unutkan müşteri