Nuruk, çeşitli fermente gıda ve içeceklerde kullanılan bir starter kültürdür (fermantasyon başlatıcı).

Dünya ekonomisinde en düşük kişi başına geliri olan ülkelerin birçoğu Afrika bölgesinde bulunmaktadır ve bu kıta dünyanın en yoksul kıtası olarak değerlendirilmektedir. Dolayısıyla Afrikalı hükümetler için ekonomik büyüme ve bağımsızlık temel konudur. Bu, toplumların vatandaşlarına ekonomik adaleti sağlamak hayatta kalabilmek için bir zorunluluktur (Brown, 1998: 237). Ulusal gelirin %70’i tarımdan elde edilmektedir. Okumayazma bilmeyenler çoğunlukta olup nüfus içindeki oranı %90’dır. Nüfusun %53’u animist, %26’sı Müslüman ve %20’si Hıristiyan’dır. Doğru cevap A'dır.

Türkmenistan: Orta Asya’da paleolitik çağlardan kalma insan yerleşiminin ilk izleri Türkmenistan’da bulunmuştur. Daha sonra Antik Pers İmparatorluğu’nun bir parçası olmuş, 10. yüzyıldan bu yana ise Türk boyları tarafından iskân edilmiştir. Türkmenler, ilk kırsal göçmenlerdir ve onlardan bazıları, 21. yüzyılda da hayata taşınabilir kubbe şeklindeki keçe çadırlarda yaşayarak devam etmektedirler.

Miyeok guk isimli çorba, doğum günü çorbası olarak bilinen kahverengi bir çorbadır. Kore’de bayanlar doğumdan sonra mutlaka bu çorbayı içtiklerinden, doğum günlerinde de Koreliler bu çorbadan içmektedirler. Bu sebeple çorbaya doğum günü çorbası adı verilmiştir. Bu çorba genellikle sade pilav ile birlikte servis edilmektedir.

Yeniletici masa türünde gaksaekpyeon, yumilgwa, yugwa, dasik, suksilgwa, saengsilgwa, hwachae ve çay gibi alkol içermeyen içecekler servis edilir. Doğru cevap A şıkkıdır.

Kahvaltı (zhao fan), güneydeki insanlar genellikle çay evi tarzı yerlerde yemeyi tercih etmektedirler. Buralarda buharda pişmiş karidesli mantı (xia jiao), nar çiçeği şeklinde yengeç yumurtası ile süslenen kıymalı börek (shao mai), suda haşlama veya buharda pişirilmiş tavuk ayağı (feng zhao) yenilmektedir. Kuzeydeki insanlar ise kahvaltıda sokak yiyeceklerini tercih etmektedirler. Buğday ve mısır unu karışımından yapılan, içine yumurta, baharat, taze soğan vb. konulan gözleme şeklindeki yiyecek (jian bin guo zi) ve noodle çeşitleri, la mian çorbası tercih edilen diğer yiyeceklerdir. İçecek olarak soya sütü (dou jiang) içilmektedir. Soya sütünün yanında kızgın ateşte pişirilmiş çubuk şeklinde olan ve guo zi denilen ekmek servis edilmektedir. Geleneksel ev kahvaltılarında ise pirinç lapası, turşu, soya sosu ve çay içinde haşlanmış yumurta yenilmektedir. Bu kahvaltı yiyecekleri kuzey bölgelerinde ve kırsalda tercih edilmektedir.

Pirinç, dünyanın önde gelen üreticilerinden biri olan Endonezya mutfağının temelini oluşturur. Hemen hemen her yemekte pilav servis edilir. Bu pilav sadece suda kaynatılmış tuzsuz ve yağsız bir pilav türüdür. Bunun yanı sıra kızarmış pilav, muz yaprağına sarılıp dolma şeklinde servis edilen pilav, kraker şeklinde hazırlanmış pilav ve tatlandırılmış pilav olmak üzere çok çeşitli pirinç çeşitleri vardır.

Üç öğün yemek alışkanlığı bulunan Malezya’da en önemli yemek 'Satay' olarak bilinmektedir.

Egzotik ve iştah kabartan Batı Afrika mutfağı, geleneksel Fransız ve Portekiz yiyecekleriyle yerli kabilelerinin eşsiz ve etkileyici sunumlarını birleştirmektedir.

Türkmenistan mutfağında kullanılan kavramlar:

Oklav: Oklava

Külçe: Unun süt, yumurta ile karıştırılması ile elde edilen bir çeşit tatlı

Hamir çanak: Tepsi biçiminde tahta bir kap

Kakmaç: Kemiğinden ayrılmış etin ince ince dilimlenip, tuzlanıp, güneşte kurutulması ve saklanması

Toy: Düğün, şenlik, ziyafet

Banh Chung tatlı pirinç, domuz eti ve soğanlar geniş yapraklara sarılır ve pişirilir. Soğuk olarak da servis edilebilir çok sevilen Vietnam yemekleri arasındadır.

Song-Koi ve Mekong deltaları Vietnam’dadır. Doğru cevap D'dir.

Hoi sin sosu; barbekü sosu olarak da bilinmektedir. Soya fasulyesi, şeker, un, sirke, tuz, sarımsak, kırmızı biber ve susam tohumu yağından yapılmaktadır. Etlerin marine edilmesinde ve özellikle sote yemeklerde çesni olarak kullanılır.

Yemekler kuai zi denilen yemek çubuklarıyla yenilmekte aslında sofra adabının büyük bir kısmını da bu yemek çubuklarının kullanımı teşkil etmektedir.

Mango Orta Doğu ülkelerinin temel kullanılan maddeler arasında yer almaz.

Zheng; uluslarası pişirme yöntemlerinden buharda pişirme yöntemi gibidir. Yiyecekler üst üste konan bambudan yapılmış delikli kaplarda pişirilmektedir.

Çin Halk Cumhuriyeti, Doğu Yarım Kürede ve Doğu Asya’da, Pasifik Okyanusunun kıyısında yer almaktadır. Ülke, kuzeyde Moğolistan: kuzeydoğuda Rusya; kuzeybatıda Kazakistan, Kırgızistan ve Tacikistan; batı ve güneybatıda Afganistan, Pakistan, Hindistan, Nepal, Sikkim ve Bütan; güneyde de Myanmar, Laos ve Vietnam ile çevrilidir. Doğusunda ise Büyük Okyanus bulunmaktadır.

Kısrak da süt üretimi için kullanılmıştır. Kısrak sütü, insan sütünden iki kat, inek sütünden ise dört kat fazla C vitamini içerdiği için bu coğrafyada ete dayalı beslenme düzeninin en uygun tamamlayıcısı olmaktadır. Doğru cevap A'dır.