Kültür, Latince “Cultura” sözcüğünden gelmekte ve tarladaki ekini tanımlamakta iken; aynı dildeki “Colere” sözcüğü ise özen göstermek, korumak, ikâmet etmek, toprağı sürmek, ekip biçmek, yetiştirmek, ibadetle onurlandırmak anlamlarında kullanılmaktadır. Sözlüklerde, “bir topluluğun tinsel niteliğini, duyuş ve düşünüş birliğini oluşturan gelenek hâlindeki her türlü yaşayış, düşünce ve sanat varlıklarının tümü” olarak tanımlanmaktadır.

Mellaart’ın, yaptığı kazılardan sonra yazdığı kitapta ilginç bir yorum bulunmaktadır. Bu yorum, kazıda ortaya çıkarılan meşe palamudu kapsülleriyle ilgilidir. Etnoarkeolojik veriler, Anadolu’da hâlen meşe palamudu kapsülünden elde edilen asidin yoğurt yapımında starter olarak kullanıldığını gösterdiğinden, Mellaart da süt ürünlerinin neolitik Çatalhöyük’te üretilmiş olabileceği yorumunu yapmaktadır (Mellaart, 1967: s. 224). Bir diğer deyişle Çatalhöyük’te yaşayanlar olasılıkla sütten elde edilen ürünleri yapmayı biliyorlardı.

Kuru sıcaklıkta pişirme için ilk yöntem doğrudan ateşe atıp kızartma olmuş olmalıdır. Burada “kızartma” ile anlatılmak istenen bugün bilinen anlamda yağda kızartma değildir. “Kızartma”yı burada bir sıfat olarak kabul edip besin maddesinin çıplak ateşte ve kuru sıcaklıkta pişirilmesi ve yüzeyinin kızarması olarak anlamak gerekmektedir. Bunu izleyen görece gelişmiş yöntemse doğrudan ateşe değil közlerin üzerine atıp kızartma yani közleme olarak düşünülebilir. Bu yöntemleri izleyen ve belki de ocakların evrimiyle de bağlantılı olan diğer iki yöntem ise içine ateşte ısıtılmış taşların döşendiği ya da içinde yakılan ateşle taşların ısıtıldığı ve sonra közlerin uzaklaştırıldığı çukurlara eti koyup pişirme yani basit bir tandır tekniğidir.

Romalılar MÖ 3. Yüzyılın sonuna doğru Yunan yiyeceklerini keşfettiklerine değinilmekte.

Son dönem kazılarında ortaya çıkarılan hayvan kemiklerinin arkeozoolojik değerlendirilmesi sonucu beslenmenin ağırlıklı olarak koyun etine dayandığı, bunu sığır, keçi, ve diğer yabani hayvanların izlediği görülmektedir. Yapılan oransal ölçümler, koyunun %56 ile birinci sırada olduğunu, bunu %15 ile sığır ve %9 ile keçinin izlediğini göstermiştir.

Ateşin bulunduğu, avlanmada kullanılan ince uçlu sopaların kullanıldığı ancak henüz yemek pişirme araç gerecinin olmadığı dönemin günümüzdeki yansıması kuzu çevirmedir. Tereyağı ve sıvıyağ içerisinde yemek pişirilen dönemin günümüzdeki yansıması pişidir. Hayvan bağırsaklarının baharatlı etlerle doldurulduğu dönemin günümüzdeki yansıması sosistir. Hayvanların çay taşından yapılan kesici aletlerle parçalandığı ve taşlara vurularak yontulduğu dönemin günümüzdeki yansıması carpacciodur.

Diğerleri tamamen hayal ürünü kavramlardır. Doğru cevap D'dir.

Yanıt E dir. Zira, ilgili metinlerde bu adı taşıyan bir şarap yoktur.

Şölenlerle ilgili bir diğer gösteriş örneğini ünlü Romalı şair Horatius Satirae II adlı eserinde anlatmaktadır.

Homo erectus’un beslenme alanına katkısı sadece ateşi kullanmaya başlamış olması değildir. Bunun yanı sıra daha önce değinildiği gibi leş yiyicilikten avcılığa geçiş süreci de bu dönemde hızlanmıştır ve dolayısıyla insan beslenmesinde çok uzun bir dönemi kapsayacak avcı-toplayıcı beslenme biçimi de bu dönemde ortaya çıkmıştır denilebilir.

Arkeolojik verilere insanlığın gelişmesi Doğu Afrika’da Olduvai Nehri vadisinde şu sıra ile olmuştur: ilk taş aletler, etçil beslenmenin ilk işaretleri, ateşin kullanımı, ileri alet yapımı.

Kentleşme, uluslararası ticaret, sosyal sınıfların toplum içerisinde oluşması, devlet figürünün oluşması ve en önemlisi yazının geliştirilmesi gibi günümüz uygarlığını şekillendiren her türlü gelişme; Güney Mezopotamya orjinlidir.

Yemek yapmak ve yemek yemenin birtakım özellikleri bulunmaktadır. Bireyleri topluma kazandırmak da bu özelliklerden biridir. Diğer seçeneklerin de tersi yemek yapmak ve yemenin birtakım özellikleri arasında yer alır.

Mısır Mutfak Kültürü’nde kullanılmış olabilecek tarım ürünleri ile ilgili en önemli bilgilerse kazısı yapılan mezarlarda ortaya çıkarılan ve mezar içine sunu olarak bırakılmış bitki, yemek ve meyvelerin kömürleşmiş kalıntılarıdır. Değişik mezarlardan elde edilen bu tür bilgilere göre buğday, arpa, soğan, sarımsak, bakla, kuşkonmaz, mercimek, bezelye, nohut, karpuz, marul, radika, semizotu, enginar, kereviz, susam, hurma, incir, keçiboynuzu, elma ve nar gibi birçok meyve ve sebzenin bu mutfakta yer aldığını belirtmek olasıdır. Ayrıca, mutfakta baharat veya tat verici olarak kullanılmış olabilecek kişniş, anason, kimyon, dereotu, maydanoz, hardalotu, kekik, nane, tarçın gibi bitkilerin kalıntılarına da rastlanılmıştır.

Kültür; doğanın yaptıklarına karşı insanın ürettiği her şey şeklinde tanımlanmaktadır. Eğer öyleyse doğayı, kültürü belirleyen en temel ölçütlerden biri olarak düşünmek gerekir.

İnsanlığın doğada varoluş macerasında bundan sonra sırada ilk kez tam anlamıyla iki ayak üzerinde yürüyen ve ateşi ilk kez kullandığı düşünülen Homo erectus vardır.

Arpa, buğday ve darı Sümerlerde temel besin maddeleridir.

Anadolu'da keşfedilerek tüm Dünya'ya yayılmıştır. Doğru cevap A'dir.